Бял шоколадов бонбон с червени боровинки и шамфъстък

Как се правят - Бяли шоколадови бонбони с червени боровинки и шамфъстък

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: средно
Количество: 650 гр.

Сушените червени боровинки и шамфъстъци не само придават цвят, но и добавят текстура към това лакомство, което може да се използва като подарък, ако желаете.

Съставки:

450 г ситно нарязан бял шоколад
1,5 ч.л. ядково масло или безвкусно олио
1/2 чаша сушени червени боровинки
1 и 1/4 чаши печени и обелени шамфъстъци
Допълнителен аксесоар: Термометър за шоколад

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

бял шоколад, червена боровинка, шамфъстъци, ядки

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

За да темперирате шоколада в тази рецепта, ще ви е необходим воден котел. Ако нямате такъв, направете си сами: вземете котел от неръждаема стомана и купа. Поставете купата върху котела, оставяйки малка празнина между дъното на купата и дъното на котела. Дръжте под ръка друга купа с приблизително същия размер, за да прехвърлите шоколада, за да се охлади. Поставете термометър за шоколад върху кърпа. Постелете тава за печене с фолио.

Стъпка 2

Напълнете дъното на водната баня с вода до дълбочина около 5 см и я оставете да къкри на средно слаб огън. Поставете горната купа върху горещата вода и добавете шоколада. Бавно разтопете шоколада, като бъркате с термоустойчива силиконова шпатула. Докато шоколадът започне да се топи, проверявайте периодично температурата. Тя трябва да е 28-30°C (82-86°F). Ако температурата се повиши над това ниво, бързо прехвърлете шоколада в друга купа и разбъркайте енергично, за да охладите сместа леко. Върнете купата в водната баня и поддържайте температурата на 28-30°C (82-86°F).

Стъпка 3

Когато почти целият шоколад се е разтопил, извадете купата от тенджерата с гореща вода. Разбъркайте енергично, докато шоколадът се разтопи напълно. Проверете отново температурата. Добавете маслото и разбъркайте, докато се разпредели равномерно. Шоколадът вече е готов за употреба. Поддържайте температурата му на 28-30°C, като го върнете за кратко във водната баня, ако е необходимо.

Бързо добавете горските плодове и ядките към шоколада. Разпределете шоколадовата смес върху подготвената тава за печене на слой с дебелина 1,2 см, като обгърнете горските плодове и ядките. Оставете шоколада да стегне на стайна температура. Начупете го на неравни парчета. Съхранявайте в херметически затворен контейнер на стайна температура.

Гласове: 1