Карамел с бял шоколад
Сложност: лесно
Количество: 25 - 30 бонбона
Размер на порцията: 1 от 18 порции
Калории 303, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 1 Г., холестерол 31 мг, натрий 136 мг, захар 29 Г.
„Мисля, че най-добрата храна за утеха са бонбоните“, казва Ина Гартен, „всякакъв вид бонбони, от купен от магазина Snickers до ръчно изработени шоколадови трюфели. Освен че задоволяват апетита ни за сладко, бонбоните ни помагат да се почувстваме отново като деца. Въпреки че всички обичаме купени от магазина сладкиши, няма нищо по-хубаво от домашно приготвените бонбони. Може би си мислите, че ръчно приготвените бонбони са сложни, но този бял шоколадов карамел дори не изисква специално оборудване. Просто сварявате карамела, изсипвате го във форма за торта, разтопявате малко бял шоколад, заливате го върху карамела и отгоре поръсвате с всякакви хрупкави, солени и сладки сушени плодове и ядки. Най-трудната част от целия процес е да чакате два часа карамелът да стегне, за да можете да го счупите и да го изядете!“
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 220 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
- 1 чаша захар
- 1,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка едра сол
- 340 г висококачествен бял шоколад, едро нарязан
- 0,5 чаша осолени печени кашу
- 0,5 чаша обелени, осолени, печени шамфъстъци
- 0,5 чаши захаросан джинджифил (не в сироп), размер 0,5 см (85 г)
- 0,5 чаши сушени червени боровинки
- Фльор-де-сел
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Намажете обилно с масло метална форма за торта с размери 22x30 см (8x12"), като се уверите, че сте покрили всички ъгли и стени. В средно голяма тенджера (25-27 см) или котел смесете маслото, захарта, екстракта от ванилия и едрата сол. Загрейте на среден огън, като разбърквате от време на време, докато маслото се разтопи.
- Продължете да готвите 8-10 минути, като бъркате често с дървена лъжица, докато сместа придобие бледо златистокафяв цвят. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато сместа придобие наситен карамелен цвят. Внимавайте, ще бъде много горещо! Веднага изсипете сместа в подготвената тава, като я наклоните, за да разпределите карамела равномерно.
- Оставете настрана да се охлади за 5 минути, след което използвайте малък нож, за да направите разрези, които да нарежете на парчета. Оставете карамелата да се охлади за 5 минути, след което я нарежете отново по същите линии.
- Междувременно разтопете белия шоколад в термоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода (вижте Забележката). Изсипете шоколада върху карамелата, като го разпределите равномерно с шпатула.
- Веднага поръсете с кашу, шамфъстък, захаросан джинджифил и червени боровинки, като ги разпределите равномерно. Поръсете с фльор дьо сел и оставете на стайна температура поне 2 часа, за да може шоколадът да стегне напълно.
- Разчупете карамелата на парчета по маркираните линии и сервирайте на стайна температура.
Забележка
За да разтопите шоколада, го нарежете и го поставете в термоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода (водата не трябва да докосва купата). Свалете от котлона, преди шоколадът да се е разтопил напълно, и бъркайте, докато целият шоколад се разтопи.
Категории:
Подобни рецепти
