Домашен шоколадов тофи

Време: 40 мин.
Сложност: средно
Количество: 64 бр. (2,5 см)

Като следвате тази рецепта, можете да си направите наистина вкусен карамел у дома. Ще ви е необходима тенджера с дебело дъно, за да разпределите топлината равномерно, и термометър за сироп, за да избегнете преваряване и разваляне на карамела. По желание можете да добавите ядки по ваш избор към сместа за фондан. След като е готова, изсипете я във форма, охладете и нарежете на квадратчета. Сервирайте домашно приготвен шоколадов карамел за всяко семейно тържество или чаено парти и зарадвайте любимите си хора с висококачествен, натурален десерт.

Съставки:

2 и 3/4 чаши захар
120 г неподсладен шоколад
3 супени лъжици (45 г) масло, плюс допълнително за намазване на тавата
1 чаша нискомаслена сметана 10%
1 супена лъжица царевичен сироп
1 с.л. екстракт от ванилия
1 чаша нарязани печени ядки, по избор

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

захар, шоколад без захар, масло, крем, сироп, екстракт от ванилия, ядки

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Намажете тава с размери 20 х 20 см с масло.

Стъпка 2

В тенджера с дебело дъно смесете захарта, шоколада, 1,5 супени лъжици (75 грама) масло, течната сметана и царевичния сироп. Загрейте на среден огън, като бъркате с дървена лъжица, докато захарта се разтвори и шоколадът се разтопи. Увеличете котлона и оставете сместа да заври. Намалете котлона на средно-слаб, покрийте и оставете да къкри 3 минути. Махнете капака и прикрепете термометър за сироп отстрани на тенджерата. Гответе, докато термометърът покаже 112°C (225°F).

Стъпка 3

Свалете тенджерата от котлона и добавете останалото масло. Не бъркайте. Оставете карамела да се охлади за 10 минути или докато достигне 55°C. Добавете ядки и ванилия, ако желаете, и разбъркайте добре, докато лъскавата смес стане непрозрачна. Изсипете в подготвената форма. Оставете да престои на хладно и сухо място, докато карамелът стегне.

Стъпка 4