Карамел с паста за бисквитки

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 64 бр.

Този домашен карамел се приготвя с бял шоколад, меласа, сол за по-богат вкус и кремообразна паста за бисквитки - като Нутела или фъстъчено масло, но с вкус на белгийски спекулу. Тази паста придава на карамела богат, сладко-пикантен вкус и мека, леко ронлива текстура. Карамелът се готви на водна баня, докато шоколадът се разтопи, след което се излива във форма и се поставя в хладилник. За по-декоративен завършек, поръсете повърхността на карамела с малки мъниста бял нонпарей. Нарежете втвърдената смес на квадратчета и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г бял шоколад, нарязан
1 и 1/4 супена лъжица. кремообразна бисквитена паста (speculoos)
0,5 ч.л. сол
2 супени лъжици меласа
Бял нонпарейл, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял шоколад, паста за бисквитки, меласа, конфети

Приготвяне на ястието според рецептата:

Покрийте квадратна тава за печене с диаметър 20 см (8 инча) с фолио, оставяйки 5 см (2 инча) разстояние от двете страни; леко напръскайте фолиото със спрей за готвене. Сложете 2,5 см (1 инч) вода да заври в средно голяма тенджера на средно силен огън.
Смесете белия шоколад, пастата за бисквитени бисквитки и солта в голяма термоустойчива купа и поставете купата върху тенджера (купата не трябва да докосва кипящата вода). Загрейте, като бъркате често, докато сместа се разтопи напълно и стане гладка (намалете котлона, ако около купата се издига пара, за да предотвратите проникването на влага в шоколада).

Извадете купата от тигана и разбъркайте меласата. Избършете излишната вода от дъното на купата, след което изсипете сместа в подготвената тава за печене. Разпределете сместа равномерно с гумена шпатула и поръсете с бели нонпареи. Оставете да се стегне на стайна температура за 1-2 часа. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник, докато стегне, около 30 минути.
Извадете карамелата от тавата, като издърпате фолиото. Използвайте остър нож, за да я нарежете на квадрати от 2,5 см. Ако карамелът е твърде твърд или започне да се напуква при рязане, оставете го леко да омекне на стайна температура за 10-20 минути.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Десерти / Бонбони / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти