Шоколадов тофи с бадеми "Тофи"

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: средно
Количество: 450 гр.

Бадемите Маркона са идеални за приготвянето на този шоколадов тофи. Те са по-меки, по-малко сухи и се съчетават перфектно с този хрупкав, незалепващ тофи, което го прави удоволствие за ядене. Направете карамел, като използвате захар, вода, царевичен сироп и масло, след което разбъркайте какао на прах и бланширани бадеми за богат шоколадов вкус. Оставете сместа да се втвърди върху тава за печене, след което начупете тофито на парчета. Това е прекрасен сладък подарък. Увийте няколко парчета в прозрачни найлонови торбички и завържете с красиви панделки. Парчетата с неправилна форма ще придадат на вашия тофи вид на ръчно изработен, което ще го направи още по-ценен.

Съставки:

2 с.л. захар
1/3 чаша вода
3 супени лъжици лек царевичен сироп
340 г солено масло, нарязано на парчета
1/4 чаша какао на прах
1 чаша цели бланширани бадеми, препечени и едро нарязани
Оборудване: Силиконова подложка за печене; термометър за карамел

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

захар, сироп, масло, какао, бадем

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Постелете тава за печене с ръб със силиконова подложка или я намажете обилно с растително масло (или използвайте дебела тава за печене с незалепващо покритие).

Стъпка 2

Поставете захарта в центъра на тенджера с термометър за бонбони, прикрепен отстрани. Налейте вода по стените на тенджерата и гответе, докато захарта се навлажни. (Можете да прокарате чист пръст върху захарта, за да помогнете на водата да попие.) Добавете царевичния сироп и оставете сместа да заври. Добавете маслото и гответе, докато карамелът достигне 150°C.

Стъпка 3

Изключете котлона и разбъркайте какаото, след което добавете ядките. Бързо изсипете сместа в центъра на подготвената тава за печене и я оставете да се разтече - може да не достигне краищата. Оставете настрана да се охлади на стайна температура, докато карамелът стегне. След това, използвайки ръцете си (аз нося ръкавици, за да не оставям пръстови отпечатъци), извадете карамела от тавата за печене и го начупете на едри парчета. Карамелът може да се съхранява до 2 седмици в херметически затворен контейнер.

Гласове: 2

Авторът на рецептата - Гейл Ганд е американски сладкар и съсобственик на чикагския ресторант TRU.