Рецепти Десерти Суфле, пудинги, меренг Пайове

Лепкав пудинг с карамел

Кухня:английски,

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Смятан за съвременна класика на британската кухня, този десерт е много популярен, включително като ястие в ресторанти. Сочният пандишпан се полива с карамелен сос, наподобяващ тофи, и се сервира с бита сметана или ванилов сладолед. Приготвянето на този десерт у дома не е чак толкова трудно, просто следвайте рецептата по-долу.

Съставки:

Пудинг

2 чаши фурми без костилки
3/4 чаша тъмен ром с подправки
1 ч.л. екстракт от ванилия
3,5 чаши първокласно брашно
1 с.л. бакпулвер
1/2 ч.л. смляна канела
Щипка сол
2 чаши кафява захар
110 г масло, стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
3 яйца

Карамелен сос

330 г масло
1,5 чаши кафява захар
1/2 чаша бренди
Течна сметана, разбита, за гарниране (по избор)

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

първокласно брашно, яйца, кафява захар, карамел, дати, ракия, ром, канела

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 177°C (350°F). Намажете тава за печене с размери 23 см x 33 см (9 x 13 инча).

Стъпка 2

За пудингаВ малка тенджера смесете фурмите, рома и ¾ чаша вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с екстракта от ванилия. Оставете сместа да се охлади, след което пасирайте фурмите и течността в кухненски робот. Оставете настрана за по-късна употреба.

Стъпка 3

Пресейте брашното с бакпулвера, канелата и солта. Смесете кафявата захар и маслото в голяма купа с ръчен миксер на средно-висока скорост. Разбийте до гладкост. Добавете яйцата едно по едно. Внимателно добавяйте брашнената смес, като добавяте една трета от сместа, като разбивате на ниска скорост. Разбъркайте пюрето от фурми.

Стъпка 4

Прехвърлете тестото в подготвената тава и печете във фурната за 35 минути.

Стъпка 5

За карамеления сосСварете го, докато пудингът се пече. Смесете маслото, захарта, брендито и 1/4 чаша вода в средно голяма тенджера. Оставете сместа да къкри леко, като бъркате често. Гответе, докато сместа се сгъсти до консистенция, подобна на сос, около 15 минути.

Стъпка 6

За сглобяване на готовия пудингИзвадете пудинга от фурната и го оставете да се охлади за около 10 минути. С помощта на шишче или клечка за хранене направете дупки на всеки 3 см.

Стъпка 7

Изсипете половината от карамеления сос върху пудинга и го оставете да се накисне поне 20 минути.

Стъпка 8

Сервирайте пудинга, потопен в останалия топъл сос. Гарнирайте с бита сметана, ако желаете. Лепкав пудинг с карамел може да се пече в отделни рамекини.