Пудинг от фурми с карамел
Сложност: лесно
Количество: 6 суфлета
Лепкавият пудинг с карамел и тофи е традиционен английски пудинг, приготвен на водна баня. Невероятният му вкус идва от фурми, накиснати в горещ черен чай и добавени към тестото. Пудингът се приготвя в отделни рамекини или саварини - формички с дупка в центъра. За да улесните пълненето на саварините с тесто, използвайте сладкарски пош. Поставете ги в по-голяма форма, пълна с вряща вода, покрийте с фолио и гответе на пара във фурната. Пудингът на пара е чудесно мек и сочен. Вкусът му на фурми се съчетава идеално с карамеления сос, с неговата отчетлива кремообразност и нотка на коняк. Сервирайте пудинга, докато е още топъл, полят с топъл сос, и се насладете на невероятния му вкус.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Пудинг
- 1 чаша обезкостени и нарязани фурми
- 3/4 чаша чай Orange Pekoe
- 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
- 3/4 ч.л. сода бикарбонат
- 6 супени лъжици (90 г) масло, стайна температура
- 3/4 чаша захар
- 2 големи яйца
- 1 и 1/3 чаши първокласно брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
Карамел
- 1/4 чаша масло
- 0,5 чаша кафява захар
- 1/4 чаша бита сметана
- 0,5 чаша стафиди или леко препечени парченца орехи
- 1 с.л. бренди
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C. Намажете 6 рамекина или формички за саварин (форми с форма на пръстен) с масло и ги поставете в тава за печене със стените над формичките.
- Сложете фурмите в купа и ги залейте с горещ чай. Оставете да престоят няколко минути, след което добавете ванилията и содата бикарбонат.
- В отделна купа смесете маслото и захарта, след което добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Пресейте брашното и бакпулвера върху маслената смес и разбъркайте.
Добавете топлата смес от фурми и разбъркайте до гладкост. Изсипете тестото равномерно в подготвените формички. - Налейте вряща вода в тавата за печене, в която са поставени малките формички за печене, така че да стига до средата на стените, и покрийте цялата тава с фолио. Печете пудинга около 30 минути, докато суфлето еластично се върне при леко натискане. Извадете формичките за печене от по-голямата тава, оставете ги да се охладят за 10 минути, след което прехвърлете пудингите в чинии и сервирайте топли с карамел.
КарамелРазтопете маслото и кафявата захар в тенджера на среден огън, като ги оставите да заврят. Добавете течната сметана и стафидите и отново оставете да къкри на слаб огън. Налейте коняка (внимавайте да не го запалите).
Авторът на рецептата - Анна Олсън (Ана Олсън) е сладкар и телевизионна водеща.
Категории:
Подобни рецепти
