Пудинг от хляб с банани и солен карамел

Гласове: 1

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хлебният пудинг е идеалното домашно приготвено лакомство, когато не искате да работите с тесто. Ако имате стар хляб, това е чудесно. Ако не, препечете пресен хляб във фурната. Това ще бъде основата на пудинга. Преди печене смесете кубчетата хляб с резенчета банан и ги залейте със сместа от яйца и сметана. Оставете пудинга да престои, докато хлябът се напои добре. Най-добре е да го оставите за една нощ и да го изпечете сутринта. Акцентът на този хлебен пудинг не са само бананите, които ще придадат фантастичен аромат, но и соленият карамел, който ще бъде централният слой и гарнитурата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хлебен пудинг

Солено масло за намазване на тавата
1 бриош (450 г), без корички, трохи, нарязани на кубчета от 1 см (около 13 чаши)
5 големи яйца
3/4 чаша захар
0,5 ч.л. едра сол
4 чаши пълномаслено мляко
1 чаша течна сметана
1 супена лъжица екстракт от ванилия
3 банана, разрязани наполовина по дължина и след това на парчета от 1 см.
Морска сол за поръсване

Карамел

1 чаша захар
2 супени лъжици солено масло, нарязано на парчета, със стайна температура
0,5 чаши течна сметана, топла
1 супена лъжица бърбън
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
3/4 чаена лъжичка едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бриош кок, мляко, крем, яйца, карамел, банани

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете карамелаВ средно голяма тенджера смесете захарта и 1/4 чаша вода. Загрейте на среден огън, като бъркате, докато захарта се разтвори. Гответе, като разбърквате внимателно тенджерата, но без да бъркате с лъжица, докато карамелът стане кехлибарен, около 10 минути. Отстранете всички захарни кристали, полепнали по стените на тенджерата, с влажна четка за сладкиши. Свалете от котлона и добре разбийте маслото, течната сметана, бърбън сос, лимоновия сок и едрата сол (карамелът ще бълбука енергично). Изсипете в купа.
Загрейте фурната до 175°C (350°F) и намажете тава за печене с размери 22x32 см (9x13 инча). Поставете кубчетата хляб върху тава за печене с борд и печете, докато изсъхнат и станат златисти, около 20 минути. Оставете да се охладят напълно.

Направете пудинг от хлябВ голяма купа разбийте яйцата, захарта и едрата сол, след което добавете млякото, сметаната и ванилията. Разбъркайте препечения хляб и резенчетата банан. Прехвърлете половината от сместа в подготвената тава за печене и разпределете на равномерен слой. Поръсете с 1/2 чаша карамел, след което отгоре покрийте с останалата смес за хляб. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ. Покрийте с останалия карамел и охладете в хладилник до сервиране.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поръсете хлябния пудинг с морска сол и печете до златисто кафяво и стегнато, около 1 час и 15 минути. Загрейте останалия карамел и го полейте върху пудинга.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти