Пудинг с панетоне

Гласове: 1

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: средно
Порции: 6 - 8

Богат и сочен в центъра, с коричка от леко препечени, захаросани бадеми, този голям хлебен пудинг от Ina Garten е приготвен с италиански хляб панетоне (сладък хляб, пълнен със сушени плодове), така че винаги се получава перфектно крехък.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 италианско панетоне (около 550 г), рецепта за празнична великденска торта
5 чаши нискомаслена сметана (10-12%)
2 ч.л. натурален екстракт от ванилия
1/2 ч.л. натурален екстракт от бадем
1/3 чаша филирани бадеми
Несолено масло за намазване на тавата
3 яйца от категория SV
8 жълтъка от категория яйца SV
1/2 чаша захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: панетоне, екстракт от ванилия, екстракт от бадем, яйца, крем, бадем, ядки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Отрежете тъмнокафявата кора от панетона (по желание). Нарежете хляба на кубчета от 2,5 см и ги поставете на един слой върху тава за печене. Запечете панетона за 10 минути до златисто кафяво.
Намажете с масло тава за печене с размери 23x30x5 см. Поставете кубчетата панетоне в тавата.

В голяма купа разбийте заедно яйцата, жълтъците, сметаната, екстрактите от ванилия и бадем и захарта. Залейте панетонето с този сос. Оставете го да престои 10 минути, за да може хлябът да се накисне в соса. Поръсете повърхността на пудинга с филирани бадеми.

Поставете тавата за печене в по-голяма тенджера и я напълнете с много гореща чешмяна вода, докато стигне до средата на ръба на тавата. Покрийте по-голямата тава с алуминиево фолио, като се уверите, че не докосва пудинга. Направете няколко дупки във фолиото, за да може парата да излиза.

Печете пудинга 45 минути. Отстранете фолиото и печете още 40-45 минути, докато сосът стегне и повърхността на пудинга стане златистокафява. Оставете да се охлади за 15 минути. Сервирайте топъл или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / / Италианска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти