Топъл пудинг от фурми със смокини в карамелен сос

Гласове: 3

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пудингът с лепкави фурми е английски десерт, приготвен от мек кекс, изпечен с пюре от фурми. Фурмите придават прекрасен карамелен вкус на пудинга, а добавянето на смокини го прави още по-интригуващ. Изпечете отделни пудинги в малки рамекини и, докато са още горещи, ги полейте с карамелен сос, за да се попие вкусът. Сервирайте топли с пресни резенчета смокини, бита сметана или топка ванилов сладолед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пудинг

1,5 чаши нарязани фурми без костилки
0,5 чаша нарязани сушени смокини
2 супени лъжици вода
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
100 г омекнало масло
1 чаша ултрафина захар
2 яйца
2,5 супени лъжици. самонабухващо брашно
75 г настърган тъмен шоколад
Масло, за намазване на рамекините
Сладолед и бита сметана, за сервиране

Сос

2 чаши кафява захар
2 чаши течна сметана
200 г масло
Пресни смокини, нарязани на четвъртинки, за сервиране
Ванилов сладолед, по избор
Бита сметана, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дати, смокини, крем долче де лече, тъмен шоколад, сладкарско брашно, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Смесете фурмите, сушените смокини и водата в средно голяма тенджера и оставете да заври на среден огън. Свалете от котлона и разбъркайте със содата за хляб. Оставете да се охлади за около 5 минути, след което пасирайте в блендер.

С помощта на ръчен миксер разбийте маслото и захарта в голяма купа. Добавете яйцата и разбийте добре. Добавете брашното, сместа от фурми и шоколада.
С лъжица разпределете сместа в 4 намаслени рамекини с вместимост 1 чаша, като ги напълните наполовина или малко по-малко. Печете 20-25 минути.
Пригответе соса.

В средно голяма тенджера загрейте захарта и сметаната на слаб огън. Варете на слаб огън, докато захарта се разтвори. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. Добавете маслото и разбъркайте.
Извадете рамекините от фурната и ги оставете да починат 10 минути. Сервирайте пудинга в рамекин или го поставете в малка чинийка. Използвайте малък нож, за да направите кръстообразен разрез във всеки пудинг.
Изсипете соса в прореза в центъра на всеки пудинг, залейте пудингите с останалия сос и го оставете да се накисне за малко. Гарнирайте с пресни резенчета смокини, ванилов сладолед и бита сметана. Сервирайте пудингите топли.