Тарталетки "Тофи-Кафе"

Гласове: 1

Как да си направим тарталети с карамел и кафе

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Количество: 6 кошници

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 310, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 1 Г., холестерол 44 мг, натрий 195 мг, захар 10 Г.

Тези ефирни тарталетки от бутер тесто са покрити с разтопен шоколад по краищата и поръсени с малки парченца карамел. Вътре са пълни с мек, ефирен кафе-карамелен пълнеж, полят с карамелен сос. Десертът изглежда елегантен и впечатляващ, сякаш е директно от пекарна, а комбинацията от вкусове няма да остави никого безразличен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

1,5 чаши течна сметана
1/4 чаша смляно кафе
3/4 чаша карамелен топинг + допълнително за поръсване
2 супени лъжици несолено масло
0,5 чаши пресята пудра захар

Тарталети

1 пакет (280 г) замразено бутер тесто за тарталети
0,5 с.л. полусладки шоколадови гранули
1/3 чаша парченца карамел

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, карамел, крем, пудра захар, ирис, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнежа:

В тенджера на среден огън смесете сметаната и кафето и оставете почти да заври. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 5 минути. Свалете от котлона. Прецедете през фина цедка в купа. Оставете настрана.
В тенджера на средно силен огън оставете карамеления пълнеж да заври. Намалете котлона на среден и оставете да къкри още 2 минути. Свалете от котлона и разбъркайте маслото. Постепенно разбийте сместа от сметана и кафе, докато стане гладка.

Изсипете в голяма купа и охладете до стайна температура. Охладете в хладилник за 45 минути или докато се охлади напълно.
Пригответе тарталетките:

Поставете непечените тарталетки върху ненамазнена тава за печене и печете според указанията на опаковката. Прехвърлете ги върху решетка, за да се охладят, след което използвайте пръстите си, за да издърпате центъра на всяка тарталетка.
Поставете шоколадовите парченца в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и гответе в микровълновата на средна мощност, като разбърквате на всеки 30 секунди, докато се разтопи, около 1,5 минути. Поръсете парченцата карамел в купата.
Потопете краищата на тарталетките в разтопен шоколад, след това в карамел. Оставете настрана.
Разбийте кафеената смес с миксер на средна скорост, докато се сгъсти. Постепенно добавете пудрата захар и разбийте на висока скорост, докато се образуват твърди върхове.
Сглобете тарталетките непосредствено преди сервиране. Поставете кафеената смес в голям найлонов плик с цип. Изстискайте въздуха и затворете. Отрежете ъгълчето; изсипете плънката в тарталетките. Поръсете с карамел.