Тарталетки "Дерби"

Гласове: 1

Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 18 кошници

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 280, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 1 Г., холестерол 35 мг, натрий 32 мг, захар 17 Г.

Тези десертни тарталетки са вдъхновени от лакомствата, сервирани на известното конно състезание в Кентъки Дерби. Захаросани орехи, ядкова коричка, пълнеж от шоколад и бърбън и пухкава бита сметана ще направят тези лакомства хит на всяко тържество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тарталети

1 чаша първокласно брашно
0,5 чаши орехи
1/4 чаша кристална захар
Щипка сол
4 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на парчета от 1 см

Пълнеж

1/3 с.л. гранули млечен шоколад
1/3 с.л. полусладки шоколадови гранули
1/4 чаша + 3 супени лъжици течна сметана
2 супени лъжици бърбън
1 супена лъжица пудра захар
Захаросани орехи за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, млечен шоколад, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), орехи, крем, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тарталети:

Смесете брашното, орехите, кристалната захар и солта в кухненски робот и пулсирайте, докато се смелят фино. Добавете маслото и пулсирайте, докато сместа заприлича на едри зърна. Добавете 2-3 супени лъжици ледена вода и пулсирайте, докато тестото започне да се събира.
Поставете върху лист пластмасово фолио, оформете диск, след което увийте в пластмасово фолио и охладете за 1 час.

Загрейте фурната до 190°C (375°F) и напръскайте форма за мини мъфини с вместимост 18 чаши със спрей за готвене. С лъжица разпределете по 1 супена лъжица тесто във формичките за мъфини, като притискате дъното и стените, за да оформите чашки. Охладете за 20 минути.
Печете кексчетата до златисто кафяво, 20-25 минути, след което притиснете центъра на кекса с малка лъжица. Оставете да се охладят във формата за 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Пригответе пълнежа:

Сложете целия шоколад в купа. В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете 3 супени лъжици течна сметана и 1 супена лъжица бърбън и загрейте в микровълновата, докато заври леко, около 30 секунди. Изсипете шоколада и оставете да престои 1 минута, след което разбъркайте, докато стане гладко. Оставете пълнежа да се охлади леко.
С лъжица разпределете плънката в тарталетките и оставете да стегне за около 20 минути. С помощта на миксер разбийте останалата 1/4 чаша течна сметана с 1 супена лъжица бърбън и пудра захар, докато се образуват меки върхове; разпределете разбитата сметана върху тарталетките и гарнирайте с карамелизирани орехи.