Тарталети с ягоди и сироп

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 торти

Тези хрупкави тарталетки, пълнени с кремообразна заквасена сметана и парченца ягоди в ягодово-цитрусов сироп, ще бъдат истински хит на вашето парти. Приготвят се доста лесно и изглеждат абсолютно зашеметяващо! Самите тарталетки се пекат като малки, тънки палачинки, след което се поставят във форма за мъфини, за да се оформи купа. Тъй като основите се втвърдяват, докато изстиват, трябва да работите бързо. Може да се наложи да ги затоплите отново във фурната или можете да изпечете по-малки партиди основи. Можете да изпечете тарталетките и да приготвите пълнежа предварително, а десертът да се сглоби непосредствено преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Плодове

450 г ягоди, измити, сушени и обелени
1 лимон
1 лайм
0,5 чаша кристална захар + допълнително за поръсване

Тарталети

0,5 чаша пудра захар
1/4 чаша първокласно брашно
1 супена лъжица несолено масло, разтопено
2 супени лъжици портокалов сок, не прясно изцеден (за предпочитане Тропикана)
0,5 - 3/4 чаша заквасена сметана
Специално оборудванешпатула за тесто, силиконова подложка, тава за печене, форма за мъфини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, сироп, лимон, лайм, Портокалов сок, заквасена сметана, пудра захар, първокласно брашно, тарталети

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете ягодите върху равна повърхност и ги нарежете по ширина на резени с дебелина 0,5 см. Резените трябва леко да се огънат, докато ги режете.
С помощта на белачка за зеленчуци внимателно отстранете кората от половин лимон. Опитайте се да отстранявате кората на малки парченца, като избягвате бялата сърцевина. Изстискайте сока на лимона и лайма и ги добавете в купата заедно с кората, захарта и ягодите. Покрийте купата и я охладете.

Загрейте фурната на 190°C. Междувременно пресейте пудрата захар и брашното в средно голяма купа, като ги прецедите през цедка с ръка, за да улесните пресяването. Добавете разтопеното масло и портокаловия сок. Омесете тестото.
Обърнете тавата за печене и я поставете върху равна повърхност. Напръскайте я с тънък слой спрей за готвене. Поставете 1 чаена лъжичка от тестото близо до ъгъла на тавата за печене и използвайте шпатула, за да го разнесете в малка овална форма, не непременно перфектна. Тавата за печене трябва да побере около 12 овала. Не забравяйте да оставите място между тях, тъй като те ще се разтекат по време на печене.
Печете ги във фурната до златисто кафяво, около 5-8 минути. Извадете тавата за печене от фурната и я поставете до обърната с дъното форма за мъфини. С помощта на шпатула повдигнете блатовете от тавата за печене, един по един, и ги прехвърлете на дъното на всяка кухина за мъфини, като натискате надолу, за да оформите тарталетки. Страните ще се застъпват. Трябва да имате тарталетки, които са достатъчно дълбоки, за да поберат плънката. Повторете с останалите блатове. Оставете ги да се охладят.
Отцедете сока от ягодите в малка тенджера. Варете на среден огън, докато се сгъсти и стане сиропизиран. Изсипете ягодите със сиропа и разбъркайте. Върнете в хладилника, за да се охлади.
Когато сте готови да сервирате, сложете малка лъжичка заквасена сметана на дъното на всяка тарталетка и отгоре сложете няколко ягоди. Поръсете с щипка захар. Сервирайте веднага.

Забележка

Ако овалите се охладят твърде бързо върху тавата за печене и станат твърди, върнете тавата в горещата фурна за 1 минута, за да станат по-гъвкави..