тарталети с кафяво масло и смокини

Как се приготвят - Тарталети от кафяво масло и смокини

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Кафявото или пърженото масло се използва широко във френската кухня за подобряване на вкуса на ястие или десерт. Направете тестото за тези тарталетки с кафяво масло вместо с обикновено масло. Това ще им придаде по-сложен и уникален вкус, с ядкови, карамелизирани нотки. Внимавайте обаче, когато пържите маслото, за да избегнете изгаряне. Разбъркайте тестото, оформете го в чашки във форми за мъфини, напълнете със сладко от смокини и изпечете. Сервирайте готовите тарталетки с вкусен сос от смокини и лъжица крем фреш - мека френска заквасена сметана.

Съставки:

Тарталети

12 с.л. (170 г) масло
1,5 чаши брашно + допълнително за работа
3 с.л. кристална захар
1/3 чаша пудра захар
0,5 ч.л. сол
3/4 чаша сладко от смокини

Топинг

0,5 чаши бърбън
0,5 чаша кристална захар
1 шушулка ванилия, разрязана наполовина по дължина, семките изстъргани
1 1/4 чаши сушени черни смокини, без дръжки, разполовени
Крем фреш, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

масло, първокласно брашно, захар, пудра захар, сладко от смокини, бърбън, шушулка ванилия, смокини, крем фреш

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пригответе тарталетките: Загрейте фурната до 175°C (350°F). Разтопете маслото в тенджера на слаб огън и гответе, докато покафенее и стане ароматно, след което го оставете да се охлади. С помощта на дървена лъжица разбъркайте брашното, захарта, пудрата захар и солта. Поръсете с 1 супена лъжица вода, ако е необходимо, за да помогнете на тестото да се слепи. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете три или четири пъти, докато се събере.

Стъпка 2

С лъжица разпределете по 1/4 чаша тесто във всяка вдлъбнатина на форма за мъфини с незалепващо покритие вместимост 6 чаши. Притиснете тестото в центъра и го притиснете по стените на формата, за да оформите чашки. Охладете за около 30 минути, докато стегне. С лъжица разпределете по 1 супена лъжица сладко от смокини в центъра на всяка тарталетка и печете до златисто кафяво, 35-40 минути. Оставете да се охлади леко, след което извадете от формата.

Стъпка 3

Междувременно пригответе топинга: В средно голяма тенджера загрейте бърбън, захарта, 1/2 чаша вода и шушулката ванилия със семена на среден огън. Добавете смокините и оставете да къкри, докато омекнат и течността стане сиропообразна, около 15 минути. Сервирайте тарталетките със смокините, соса и лъжица крем фреш.

Гласове: 1