Бискоти с череши и шамфъстък
Гласове: 1
Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Количество: 25-30 бр.
Сложност: лесно
Количество: 25-30 бр.
Бискотите са сухи италиански бисквитки, които са особено вкусни, потопени в чаша кафе или чай. Солени зелени шамфъстъци и тръпчиви тъмночервени сушени череши се допълват прекрасно в тези бисквитки, направени от смес от пшенично и бадемово брашно, създавайки уникална вкусова комбинация. Смляната канела придава на бисквитките магически аромат. Традиционно бискотите се пекат два пъти: като цял хляб и след това на филийки. Преди печене намажете тестото с белтък и поръсете с турбинадо захар, за да придадете на бисквитките вкусна сладка коричка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 165 г несолено масло, на стайна температура
- 1 чаша светлокафява захар
- 0,5 чаша кристална захар
- 1,5 ч.л. смляна канела
- 3 големи яйца, със стайна температура, едното от които е разделено на жълтък и белтък
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- 3 чаши първокласно брашно
- 1 и 1/3 чаши бадемово брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 0,5 ч.л. едра сол
- 0,5 чаша обелени шамфъстъци
- 0,5 чаши цели сушени череши
- Сахарска турбинадо
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: масло, кафява захар, захар, канела, яйца, екстракт от ванилия, първокласно брашно, бадемово брашно, бакпулвер, шамфъстъци, сушени череши, турбинадо захар
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 150°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
- В купата на електрически миксер, снабден с приставка за бъркалки, разбийте маслото, кафявата и рафинираната захар и канелата на средна скорост за 3 минути или докато сместа стане пухкава. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете 2 цели яйца, жълтъка (оставете белтъка настрана) и екстракта от ванилия, като остъргвате стените на купата с гумена шпатула.
- В средно голяма купа смесете универсално брашно, бадемово брашно, бакпулвер и сол. Намалете скоростта на миксера на ниска и бавно добавете сухата смес. Омесете тестото (не прекалявайте с бъркането). Остържете стените на купата и приставката на миксера и го добавете към сместа. Разбъркайте шамфъстъците и черешите.
- Върху добре набрашнена дъска оформете тестото на топка и я разрежете наполовина. С набрашнени ръце оформете всяко парче тесто в цилиндър с дължина около 27 см и ширина 5 см. Поставете всяко парче тесто върху подготвената тава за печене, на разстояние 7 см едно от друго.
- Сложете останалия белтък в купа и разбийте с тел за 15 секунди. Намажете цилиндричните тесто с белтъка (запазете останалия!) и поръсете всяко парче с 1 чаена лъжичка турбинадо захар. Печете 45 минути, докато тестото леко покафенее (цилиндричните тесто ще бъдат меки). Охладете за 30 минути.
- Намалете температурата на фурната на 135°C (275°F). Постелете 2 тави за печене с хартия за печене. С назъбен нож нарежете цилиндрите под ъгъл от 45 градуса на филийки с дебелина 1,2 см. Поставете филийките с разрязаната страна нагоре върху подготвените тави за печене. Намажете ги с белтък и поръсете обилно с турбинадо захар. Печете 45-50 минути, като обръщате всяка филийка веднъж, докато станат златистокафяви и напълно изпечени. Прехвърлете върху решетка и охладете.
Категории:
Подобни рецепти
