Безглутенови бисквитки Бискоти със смокини, орехи и глазура

Гласове: 2

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бишкоти

Безглутенови бисквитки бискоти със смокини, орехи и глазура - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Безглутенова смес от брашно

3 чаши (435 г) бяло оризово брашно
1,5 с.л. (190 гр.) брашно от тапиока
0,75 чаши (120 г) картофено нишесте
1 супена лъжица (8 г) ксантанова гума
1,5 ч.л. (5 гр.) сол
Смесете съставките в голяма купа.

Бисквитка

1,5 супени лъжици. орехи
1,5 чаши кристална захар, плюс допълнително за поръсване
2 ч.л. бакпулвер
0,25 ч.л. сол
1,5 чаени лъжички мед
0,5 шушулка ванилия, разрязана и семките изстъргани
4 големи яйца на стайна температура
8 едро нарязани сушени зелени смокини (Калимирна)
1 голямо яйце, разбито с 1 с.л. вода
0,5 чаша пудра захар
2,5 с.л. кленов сироп
Ще ви трябватпергаментова хартия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, тапиока, орехи, пудра захар, кленов сироп, смокини, яйца, шушулка ванилия, нишесте, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смелете 1/2 чаша орехи в кухненски робот, докато се смелят на ситно. Оставете настрана.
Загрейте фурната до 160°C.

Постелете тава за печене с хартия за печене. В купата на миксер смесете кристалната захар, бакпулвера, солта, меда, ванилиевите семена, яйцата, 2,66 чаши безглутенова смес за брашно и нарязаните ядки. Разбъркайте с миксер с приставка за гребло. Добавете смокините и останалата 1 чаша цели орехи и разбъркайте добре.

Разделете тестото на 2 равни части. Поръсете малко количество кристална захар върху лист хартия за печене и внимателно разточете всяко парче тесто на руло с ширина приблизително 6 см. Поставете и двете рула върху подготвената тава за печене. Намажете с разбито яйце и поръсете обилно със захар. Печете върху тавата за печене до златисто кафяво, около 40 минути; поставете тавата за печене върху решетка и оставете да се охлади напълно. Намалете температурата на 150°C.
С назъбен нож нарежете всяко парче леко диагонално на парчета с дължина 1,5 см. Подредете парчетата върху тава за печене, като ги поддържате едно друго. Печете до хрупкавост, около 20 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавата за печене.
В малка купа разбийте заедно пудрата захар и кленовия сироп до гладкост. Намажете готовите бисквитки и оставете да изсъхнат преди сервиране.

Авторът на рецептата - Силвана Нардоне е автор на книги с рецепти за безглутенова храна.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Десерти / Бисквитка / Италианска кухня

Подобни рецепти