Безглутенови шоколадови бисквитки

Гласове: 1

Как да си направим безглутенови бисквитки с шоколадови парченца

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 36

Хранителна стойност на порция:

Калории 122, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 1 Г., холестерол 19 мг, натрий 56 мг, захар 10 Г.

Тези безглутенови бисквитки са направени с бадемово брашно, брашно от кафяв ориз и брашно от тапиока. Ако имате алергия към ядки, заменете бадемовото брашно с 0,5 чаша соргово брашно и увеличете маслото до 165 г и млякото до 0,5 чаша. В края на рецептата ще намерите няколко варианта на безглутенови бисквитки, приготвени със същото тесто: яйчен пух, сушени кайсии и шамфъстък, и лимон и стафиди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша бадемово брашно
3/4 чаша кафяво оризово брашно
3/4 чаша тапиоково брашно
0,5 чаша какао на прах
1,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина сол
0,5 ч.л. ксантанова гума (предлага се в магазините за здравословни храни)
140 г несолено масло, разтопено
1 и 1/4 чаши светлокафява захар
2 с.л. мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца на стайна температура
1 с.л. полусладки шоколадови гранули

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемово брашно, оризово брашно, яйца, мляко, ксантанова гума, кафява захар, полусладък шоколад, шоколадови парченца (гранули), тапиока, какао, индийско орехче, бърбън, лимонова кора, сушени кайсии, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Покрийте две тави за печене с хартия за печене и ги оставете настрана.
В средно голяма купа смесете заедно цялото брашно, какаото на прах, бакпулвера, солта и ксантановата гума. Оставете настрана. Сложете маслото и кафявата захар в голяма купа и разбийте с миксер на средно-висока скорост до гладкост, около 1 минута. Добавете млякото, екстракта от ванилия и яйцата и разбийте, докато се смесят напълно. Намалете скоростта на миксера на ниска и бавно добавете брашнената смес, като разбърквате до гладкост. Добавете шоколадовите парченца и разбъркайте, докато се разпределят равномерно.

Сложете тестото, по 1 супена лъжица, върху подготвените тави за печене, като оставите разстояние 2,5-3 см една от друга. Печете бисквитките на две партиди, по две тави за печене едновременно, докато стегнат и започнат леко да се напукват отгоре, 13-14 минути. Завъртете тавите за печене по средата на печенето.
Извадете от фурната и оставете бисквитките да се охладят върху тави за печене за 2 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.

Безглутенови бисквитки с вкус на яйчен пух:

Омесете тестото за бисквитки с шоколадови парченца, като добавите 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче към сместа от брашно и 2 супени лъжици бърбън към сместа от масло и захар. Печете според указанията.
Безглутенови шоколадови бисквитки със сушени кайсии и шамфъстък:

Разбъркайте тестото за бисквитки с шоколадови парченца, като добавите по 3/4 чаша едро нарязани сушени кайсии и шамфъстък.

Безглутенови бисквитки със стафиди и лимон:

Направете тесто за бисквитки с шоколадови парченца, като добавите 1 чаена лъжичка лимонова кора към маслото и замените шоколадовите парченца с 1 чаша златни стафиди.