Пюре от сладки картофи с кафяво масло

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 503, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 7 Г., холестерол 89 мг, натрий 694 мг, захар 15 Г.

За да увеличи максимално богатството и интензивността на своето картофено пюре от сладки картофи, Алекс Гуарнаскели го приготвя с печени сладки картофи. След печене, месестата част лесно се пасира с лъжица или бъркалка. Алекс отново запича картофеното пюре във фурната, за да концентрира вкуса, а след това го овкусява със сметана и смес от тъмно масло, портокалов сок, меласа и сухо шери за зашеметяваща празнична гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г средно голям сладък картоф с кората, измийте добре и подсушете с кухненска кърпа
1/4 чаша течна сметана
1 с.л. омекнало несолено масло + 110 г
1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок + малко настъргана портокалова кора
1 с.л. сухо шери
1 супена лъжица меласа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, Портокалов сок, крем, шери, меласа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Подредете сладките картофи на един слой върху тава за печене и ги поставете в центъра на фурната. Печете, докато центърът омекне напълно, когато се пробие с нож, от 45 минути до 1 час, в зависимост от размера на картофите. Извадете сладките картофи от фурната и намалете температурата до 190°C (350°F).
Поставете сладкия картоф върху равна повърхност и използвайте остър нож, за да го разрежете наполовина по дължина. Използвайте супена лъжица, за да издълбаете месестата част от кожата.

Прехвърлете пулпата в средно голяма тава, подходяща за фурна. Разбъркайте внимателно, за да се получи пюре с едри парченца, и го поставете във фурната. Печете 10 минути, след което отново разбъркайте пулпата. Печете още 10 минути. Извадете от фурната.
Загрейте сметаната в малка тенджера. Прехвърлете месестата част на сладкия картоф в средно голяма купа и я смесете с 1 супена лъжица масло и сметаната. Подправете със сол на вкус.
Кремообразен сос:

Загрейте тиган и добавете останалите 110 г масло. Загрейте, докато се разтопи и стане светлокафяво. Прехвърлете в купа, за да предотвратите покафеняването. Добавете портокалов сок, портокалова кора, шери и меласа. Опитайте. Сервирайте веднага със сладки картофи.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофено пюре / Алекс Гуарнашели

Подобни рецепти