Пюре от сладки картофи с карамелизирани ядки

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Ако търсите необичайна гарнитура, която да съчетаете с месото си и която да допълни вкуса му, изберете сладки картофи. Известни още като сладки картофи, те имат текстура, подобна на картофите, когато са сготвени, но с леко сладък вкус. От сладките картофи се приготвя вкусно картофено пюре. Смесете равни части сладки картофи с жълти картофи, сварете ги и намачкайте, като добавите мляко и масло. За да подсилите вкуса на този зеленчук, полейте го с кафяв маслен сос, приготвен с хрупкави пекани. Те ще придадат фин ядков, карамелизиран вкус на картофеното пюре. Въпреки тази необичайна комбинация, тази гарнитура е идеална с печено на фурна месо или птици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 кг картофи Russet Burbank (около 2 средни грудки), обелени и нарязани
0,5 кг сладки картофи (около 2 средни грудки), обелени и нарязани
Щипка лют червен пипер
165 г солено масло, нарязано на парчета, със стайна температура
1/4 - 1/2 чаша мляко, топло
1/3 чаша нарязани пекани
1 - 2 ч.л. кафява захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, картоф, кафява захар, пекани, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите и сладките картофи в голяма тенджера и ги залейте със студена вода до ниво 2 см. Подправете обилно със сол и оставете да заври. Намалете котлона на среден огън и оставете да къкри, докато омекнат, около 15 минути.
Отцедете картофите и върнете тенджерата на слаб огън. Загрейте, докато останалата вода се изпари, около 2 минути. Добавете лютия пипер, 0,5 чаена лъжичка сол и цялото масло, като отделите само 2 супени лъжици. Намачкайте картофите с преса за картофи до гладкост. Постепенно разбийте млякото, докато пюрето стане кремообразно. Подправете с черен пипер и прехвърлете в чиния за сервиране.

В тиган на среден огън разтопете останалите 2 супени лъжици (30 г) масло, докато започне да потъмнява, 3 до 5 минути. Добавете пекановите ядки и леко ги запечете за 1 до 2 минути, след което свалете от котлона. Разбъркайте кафявата захар. Изсипете сместа върху пюрето.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофено пюре / Food Network - рецепти

Подобни рецепти