Пюре от сладки картофи с опушен вкус

Гласове: 1

Как се прави - Пушено пюре от сладки картофи

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Пюрето от сладки картофи с пикантен, опушен вкус е комбинация от кленов сироп, чушки чипотле и сос адобо, където сладостта подчертава пикантността на пушената люта чушка. Това пюре може да се сервира например с печено свинско месо с чесън. По желание можете да замените кленовия сироп с препечена захар. Също така, преди печене, опитайте да поръсите пюрето с нарязани ядки за хрупкава хапка. Това ще добави разнообразие към вкуса и текстурата на цялото ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,8 кг. сладък картоф (6 грудки)
1 чаша пълномаслено мляко
1 чаша течна сметана
1 супена лъжица счукани консервирани чушки чипотле в сос адобо
1 супена лъжица сос адобо (от консерва чушки чипотле)
1/4 с.л. кленов сироп
55 г масло, нарязано на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, чушки чипотле в сос адобо, кленов сироп, мляко, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 177°C (350°F). Покрийте тава за печене с алуминиево фолио.
Поставете сладките картофи върху подготвената тава за печене и надупчете всеки картоф 4 пъти с малък нож. Печете 60-75 минути, докато сладките картофи омекнат много, когато се тестват с нож. Извадете сладките картофи и ги оставете настрана, докато се охладят достатъчно, за да можете да ги хващате (оставете фурната включена). Обелете картофите, отстранете кожите и ги поставете в купата на електрически миксер, снабден с приставка за бъркалки.

Междувременно, сложете млякото, сметаната, чушките чипотле и соса адобо в малка тенджера. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.
С помощта на миксер на ниска скорост разбийте сместа от чипотле и мляко към сладките картофи. Добавете кленовия сироп, маслото и 1 супена лъжица сол. Пасирайте, докато сладките картофи се намачкат и се образуват бучки.
Изсипете сместа в овална тава за сервиране с размери 23 см х 30 см х 5 см и печете 30 минути, докато се загрее добре. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте горещо.

Съвети за подготовка за бъдеща употреба

Пригответе сместа от сладки картофи предварително, поставете я в тава за печене, покрийте и охладете в хладилник до 3 дни. Печете непосредствено преди сервиране на 177°C за 40-45 минути, докато се загрее.