Десертна супа от сладки картофи и ябълки с къри

Гласове: 1

Снимка на ястието: Чарлз Мастърс

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 159, общо мазнини 7.2 Г., наситени мазнини Г., протеини 1.8 Г., въглехидрати 23 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Десертна супа от сладки картофи и ябълки с къри - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 сладък картоф средно голям
3 супени лъжици (45 г) масло
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 счукани скилидки чесън
1 парче джинджифил, обелено и настъргано, с дължина 5 см.
0,25 ч.л. настъргано индийско орехче, плюс допълнително за гарниране
1,5 ч.л. къри на прах
2 чаши зеленчуков бульон
1,25 чаши гъсто ябълково пюре
1 с.л. зехтин
1 с.л. ябълков оцет
1-2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, ябълково пюре (сос от ябълки), корен от джинджифил, ябълков оцет, индийско орехче, чипс, кориандър, къри

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Обелете и нарежете 2,5 сладки картофа. Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Разбъркайте джинджифила, индийското орехче, 1,25 чаени лъжички къри на прах, сол и черен пипер на вкус. Гответе още една минута.
Добавете нарязаните сладки картофи, зеленчуковия бульон и 2 чаши вода, покрийте и оставете да къкри на средно силен огън. Намалете котлона на слаб и добавете ябълково пюре, разбъркайте.

Варете на слаб огън, покрито, докато сладките картофи омекнат, около 20 минути. Пасирайте супата до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер; дръжте на топло.

Междувременно обелете и нарежете на тънки резени останалата половинка сладък картоф, поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус. Подредете на един слой върху тава за печене и печете до хрупкавост, 7-10 минути.

Загрейте останалата 1 супена лъжица (15 г) масло в тиган на среден огън. Добавете 1/2 чаена лъжичка къри на прах и гответе, като бъркате, докато се запече. Свалете от котлона и разбъркайте с оцета. Сервирайте супата с къри масло, кориандър и чипс от сладки картофи.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Супи / Кремообразни супи / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени супи / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти