Американски тиквен пай

Гласове: 12

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Американски тиквен пай - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Нарязано тесто за късо тесто

1 1/4 чаши универсално брашно, плюс още за месене на тестото
2 с.л. кристална захар
1/2 ч.л. сол
2 супени лъжици маргарин
4 супени лъжици студено масло, нарязано на малки парченца
2 супени лъжици разбито яйце (около 1/2 от голямо яйце)

Пълнеж от тиква

450 гр. пюре от тиква
3/4 чаша кафява захар
3 големи яйца
1 чаша сметана за пиене 10%
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смляна канела
1/4 ч.л. смлян бахар
1/8 ч.л. смлени карамфили
Бита сметана за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, първокласно брашно, пюре от тиква, яйца, крем, кафява захар, смлян джинджифил, бахар, карамфил, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе нарязаното тестоСмесете брашното, кристалната захар и солта в кухненски робот. Добавете маргарина и пасирайте за около 30 секунди. Добавете маслото и пасирайте, докато сместа стане наподобяваща едра брашно с парченца масло с размерите на грахово зърно.

Смесете 2 супени лъжици ледена вода и яйцата в купа, след което добавете към кухненския робот и импулсирайте веднъж или два пъти. Спрете, преди тестото да се оформи на топка. Поставете тестото върху пластмасово фолио и го увийте, след което го оформете на плосък диск. Увийте плътно и го охладете в хладилник, докато стегне, поне 1 час.
Загрейте фурната до 180°C. Върху набрашнена повърхност разточете тестото на кръг с диаметър 33 см. Поставете го в стъклена тава с диаметър 24 см и сгънете надвисналите краища навътре, като използвате пръстите си, за да създадете набразден ръб. Надупчете дъното с вилица и охладете, докато стегне, около 30 минути.

Покрийте кората с фолио, след което напълнете със сушен боб. Печете, докато краищата станат златистокафяви, около 20 минути. Отстранете фолиото и боба и продължете да печете, докато кората стане златистокафява от всички страни, 10 до 15 минути. Обърнете кората върху решетка, за да се охлади напълно.
Пригответе плънката от тиква: В купа смесете тиквата, кафявата захар, яйцата, сметаната, джинджифила, канелата, бахара и карамфила. Изсипете плънката в основата; печете от 1 час до 1 час и 15 минути. Покрийте краищата с фолио, ако започнат да покафеняват. Оставете да се охлади напълно върху решетка. Сервирайте тиквения пай с бита сметана.

Рецепта домашен тиквен пай.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Ястия с тиква / Тиквени пайове / Тиквени десерти и сладкиши / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти