Рецепти Основни ястия Месо Зеленчуци, гъби

Овчарски пай в отделни рамекини

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Овчарският пай е засищащо, домашно приготвено ястие, което обикновено се консумира със семейството. Ако обаче се сервира правилно, може да бъде и чудесно празнично лакомство. Сервиран в отделни рамекини с картофено пюре, красиво приготвено от сладкарски пош, овчарският пай изглежда много представителен, точно както би бил сервиран в ресторант.

Хранителна стойност на порция:
Калории 342, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 2 Г., холестерол 93 мг, натрий 603 мг, захар 3 Г.

Съставки:

Яхния

2 супени лъжици несолено масло
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 стрък целина, ситно нарязан
2 средни моркова, нарязани на парчета от 1 см.
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
900 г кайма
2 с.л. доматено пюре
2 с.л. брашно
2 чаши говежди бульон
2 супени лъжици сос Уорчестър
2 с.л. нарязан магданоз
1 чаша замразен зелен грах, не размразявайте
Специално оборудванеосем рамекина за печене, с вместимост 180-240 мл.

Картофено пюре

900 г картофи, обелени и нарязани на ситно
1/3 чаша течна сметана
110 г несолено масло
1 чаша настърган остър чедър

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

кайма от говеждо месо, чедър, крем, картоф, сос Уорчестър, доматено пюре, мащерка, целина

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Яхния:

В голям тиган разтопете маслото на средно силен огън. Добавете лука, целината, моркова и мащерката и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът и целината омекнат, 2 минути. Добавете каймата, подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате и разбивате евентуалните бучки, около 5 минути.

Стъпка 2

Добавете доматеното пюре, след което поръсете равномерно брашното върху месната смес; разбъркайте, за да се покрие. Добавете говеждия бульон и соса Уорчестър и оставете да заври. Намалете котлона на средна степен и гответе, като разбърквате от време на време, докато по-голямата част от течността се изпари и морковите омекнат, около 10 минути. Добавете магданоза и зеления грах и подправете с още сол и черен пипер, ако е необходимо.

Стъпка 3

Картофено пюре:

Сложете картофите в голяма тенджера; залейте със студена вода до дълбочина от 5 см и добавете щедра щипка сол. Оставете да заври на средно силен огън, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите се пробият лесно с нож, 20-25 минути. Отцедете, след което прецедете картофите през преса за картофи и ги върнете в сухата тенджера.

Стъпка 4

В микровълновата или малка тенджера загрейте сметаната с маслото и щипка сол. Изсипете я в картофеното пюре и разбъркайте добре, докато сместа стане много гладка. Подправете със сол и черен пипер. Добавете чедъра.

Стъпка 5

Овчарски пай:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Разпределете яхнията по равно в осем рамекина. Поставете рамекините върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Прехвърлете картофеното пюре в сладкарски пош със звездовиден накрайник с диаметър 1,25 см и шприцовайте картофеното пюре върху яхнията във рамекините. Печете, докато картофите станат златистокафяви и яхнията започне да бълбука, около 20 минути.