Пикантен овчарски пай с чоризо

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 725, общо мазнини 47 Г., наситени мазнини 22 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 6 Г., холестерол 124 мг, натрий 1139 мг, захар 6 Г.

Въпреки името си, овчарският пай е пълноценно основно ястие: пълнеж от месо и гарнитура от картофено пюре, всичко в един тиган. За тази рецепта ще ви е необходим тиган, подходящ за фурна, за предпочитане чугунен. Гответе пикантния пълнеж от месо с люти чушки на котлона, отгоре сложете картофено пюре и изпечете гарнитурата във фурната. Сервирайте, гарнирано с пресен зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г картофи, обелени и нарязани на 4 парчета
1 с.л. екстра върджин зехтин
220 г сурова мексиканска наденица чоризо, без обвивки
350 г кайма
1 връзка зелен лук (само бялата и светлозелената част), нарязан
2 чаши замразена царевица (за предпочитане печена)
1 чушка поблано, нарязана (по избор)
2 с.л. доматено пюре
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. чили на прах
1 консерва (400 г) нарязани домати със зелени люти чушки
1 чаша леко осолен пилешки бульон
0,5 чаша заквасена сметана
3 супени лъжици несолено масло
1,5 чаши настъргано сирене пепър джак (около 170 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, домати, царевица, чушка поблано, кайма от говеждо месо, зелен лук, сирене пепър джак, доматено пюре, подправка за чили, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Сложете картофите в голяма тенджера, залейте ги със студена вода до дълбочина 2,5 см и подправете със сол. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато омекнат, 20-25 минути.

Междувременно загрейте зехтина в голям тиган, подходящ за фурна, на среден огън. Добавете чоризото и гответе, като разбивате бучките с дървена лъжица, докато леко покафенее, около 5 минути. Добавете каймата и гответе, като разбивате бучките, докато покафенее, около 5 минути.
Добавете в тигана почти целия зелен лук, като запазите 1 супена лъжица за сервиране, царевицата, лука поблано, доматеното пюре, кимиона, лютия пипер на прах, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците леко омекнат, още около 5 минути.
Добавете доматите и пилешкия бульон. Оставете да заври, след което намалете котлона на средно-слаб; оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато течността се сгъсти леко, около 10 минути.
Отцедете картофите и ги оставете леко да се охладят. Върнете ги в тигана, добавете заквасената сметана и маслото и намачкайте добре. Добавете сиренето, солта и черния пипер. С лъжица разпределете картофеното пюре върху плънката от месо в тигана и го разпределете с гърба на лъжица.
Поставете тигана във фурната. Печете, докато плънката започне да бълбука по краищата, а картофите станат златистокафяви на петна, 25-30 минути. Оставете да престои 10 минути, след което поръсете с останалия зелен лук и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Основни ястия / Гювечи / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти