Овчарски пай с ряпа, ряпа и къри

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Овчарски пай с ряпа, ряпа и къри - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг картофи, обелени и нарязани на четвъртинки
1 малка ряпа, обелена и нарязана
1 средна ряпа, обелена и нарязана
250 г малки печурки, нарязани на четвъртинки
1 чаша замразен грах
2 дафинови листа
2 нарязани моркова
3 стръкчета мащерка
6 супени лъжици (90 г) масло
3 с.л. брашно
2 стръка праз (само бялата и светлозелената част), нарязани на парчета с дебелина 1,5 см, измити добре
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
1,5 чаши сметана за пиене
Настъргана кора и сок от половин лимон
1/4 чаша нарязан магданоз
2 ч.л. подправки за къри

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, шведка, ряпа, гъби печурки, грах, морков, дафинов лист, мащерка, кориандър, индийско орехче, къри, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Сложете картофите в голяма тенджера, залейте ги със студена вода и подправете със сол. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 20-25 минути.
Междувременно налейте 6 чаши вода в друга тенджера, добавете дафиновия лист, стръкчетата мащерка и 2 чаени лъжички сол. Оставете да заври.

Добавете морковите, ряпата, ряпата и праза; намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри леко за около 10 минути. Изсипете 1,5 чаши бульон и изхвърлете останалата течност. Извадете дафиновия лист и мащерката. Подсушете зеленчуците с кърпа и ги оставете настрана.

Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно слаб огън. Добавете гъбите и гответе 3 минути, докато пуснат соковете си. Увеличете котлона на среден и продължете да готвите още 3 минути, докато течността се изпари. Поръсете брашното, кориандъра и индийското орехче; гответе, като бъркате, 1 минута.

Разбъркайте запазения бульон и 3/4 чаша течна сметана. Оставете да заври и оставете да къкри 3 минути, докато се сгъсти. Добавете сварените зеленчуци, граха, лимоновата кора и сок. Оставете отново да заври и след това свалете от котлона. Подправете със сол и разбъркайте магданоза.
Отцедете картофите и ги оставете леко да се охладят. Изсипете кърито на прах, 4 супени лъжици (60 г) масло и ¾ чаша течна сметана в тенджера. Подправете със сол и намачкайте добре.

Разпределете сместа с гъбите в тава за печене с вместимост 3 литра. С лъжица сложете малко картофено пюре отгоре и го загладете. Печете около 20 минути, докато се образуват мехурчета по краищата и горната част стане златистокафява. Оставете пая да почине 10 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти