Здравословен бургер с кюфте от боб и булгур

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 4.5 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 62 Г., влакно 16 Г., холестерол 15 мг, натрий 620 мг, захар 9 Г.

Тези вегетариански бургери изглеждат като истински сандвичи с пържено пиле, но всъщност са пълни с растителни протеини, фибри и са наистина здравословни. И не става въпрос само за вегетарианското кюфте. Само вижте соса от заквасена сметана и лайм, който ефективно замества традиционната майонеза! Тъй като кюфтетата са направени с предварително сварен боб и булгур, те се нуждаят само от леко запичане на скара, за да станат хрупкави. Печенето на скара също е чудесен начин. Освен това използвате по-малко мазнина и получавате вкусен резултат. Сглобете бургерите, като ги покриете с резенчета авокадо и здравословни кълнове, и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша булгур
2 супени лъжици растително масло
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. чили на прах
0,5 ч.л. смлян кимион
Голяма щипка лют червен пипер
1/4 чаша нискомаслена заквасена сметана
Кора и сок от 1 лайм
1 консерва (425 г) червен боб, изплакнат
1/3 чаша настъргана смес от мексиканско сирене, плюс допълнително за поръсване (по избор)
2 супени лъжици. галета
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 узряло авокадо
4 пълнозърнести английски мъфина, разделени хоризонтално наполовина
1 чаша кълнове, като броколи или люцерна

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: булгур, доматено пюре, подправка за чили, кимион, смлян лют червен пипер, заквасена сметана, лайм, червен боб, сирене, галета, зелен лук, Авокадо, пълнозърнеста кифла

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете булгура и 1,5 чаши вода в малка тенджера и оставете да заври. Намалете котлона на среден, покрийте и оставете да къкри, докато омекне, 10-12 минути. Отцедете и оставете да се охлади напълно.
Междувременно загрейте растителното масло в малък тиган на средно силен огън. Добавете доматеното пюре, лютия чили на прах, кимиона и лютия пипер и разбърквайте, докато маслото пожълтее и подправките се разнесат по аромата, около 45 секунди. Оставете лютото масло да се охлади до стайна температура.

В малка купа смесете заквасената сметана, кората и сока от лайм, щипка сол и 1 супена лъжица вода. Охладете до сервиране.
Поставете решетка в горната част на фурната и я загрейте предварително за печене. Постелете тава за печене с фолио. В голяма купа пасирайте боба, сварения булгур, сиренето, галетата, зеления лук, лютото олио и 1/2 чаена лъжичка сол с преса за картофи, докато сместа стане гладка и стегната. Оформете 4 равни кюфтета с дебелина приблизително 2 см.
Поставете кюфтетата върху подготвената тава за печене и напръскайте обилно всяко едно със спрей за готвене. Печете на скара до златисто кафяво, 4-5 минути. Извадете тавата за печене от фурната, обърнете всяко кюфте с метална шпатула и напръскайте със спрей за готвене. Печете на скара до златисто кафяво от другата страна, още 4-5 минути.
Разполовете авокадото, отстранете костилката и нарежете месестата част. Поставете всяко кюфте върху долната половина на мъфин и поръсете с настъргано сирене, ако използвате такова; отгоре сложете малко сос от заквасена сметана и лайм, резенчета авокадо и кълнове. Покрийте с горната половина на мъфина.

Категории: