Печени кейл и гъби мак енд чийз

Гласове: 2

Как се приготвя - Печени макарони със сирене с кейл и гъби

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Макарони със сос от сирене е просто, домашно приготвено ястие, което всички обичат, идеално както за закуска, така и за вечеря. Макарони със сирене също са много калорични и питателни, но има начин да ги направите по-леки и по-здравословни: добавете зеленчуци! Богато на фибри, сочно зеле е особено полезно. Огромното количество зеле може да ви затрудни в началото, но не се притеснявайте: то ще се сготви и има точно толкова зеле, колкото е необходимо, за да се запази свежестта на макароните със сирене с приятен зеленчуков привкус. Комбинирайте соса от сирене с пастата, зеленчуците и гъбите шийтаке, поръсете с галета и печете до хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г макаронени рога
1 голяма връзка къдраво зеле, стъбла отрязани, листа едро нарязани (около 8 чаши)
340 г гъби шийтаке, отстранени от дръжките, шапките нарязани на резени с ширина 0,5 см.
1/4 с.л. зехтин + 3 с.л.
4 скилидки чесън, счукани
2,5 чаши нискомаслена сметана 10%
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер или по-малко
450 г крема сирене на стайна температура
220 г остър чедър, настърган (около 3 чаши)
80 г настъргано сирене Грюер (около 1 чаша)
1 чаша панко галета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, листно зеле, гъби шийтаке, крем, крема сирене, чедър, Сирене Грюер, панко галета, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на приблизително 15 см от нагревателния елемент на фурната и загрейте фурната до 220°C.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и варете, докато стане ал денте, около 6 минути. Отцедете, като запазите 1 3/4 чаши вода, в която е готвена. Оставете пастата настрана.

Загрейте голяма тенджера на средно силен огън. Добавете 3 супени лъжици зехтин и гъбите шийтаке и гответе, като бъркате непрекъснато, докато гъбите покафенеят и омекнат, 4 до 6 минути. Намалете котлона на среден и добавете къдравото зеле, чесъна и 1/2 чаша вода. Разбъркайте с дървена лъжица, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Добавете 3/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте. Гответе, докато къдравото зеле омекне, но остане хрупкаво-крехко, около 3 минути. Прехвърлете зеленчуците в купа и ги оставете настрана.
Избършете добре тигана (или го изплакнете бързо, ако е много мръсен). Добавете сметаната и лютия пипер и оставете да къкри на среден огън. Гответе, докато сметаната се редуцира до 1,5 чаши, около 15 минути. Добавете крема сиренето и разбъркайте, докато се разтопи напълно. Разбъркайте чедъра и Грюйера, докато цялото сирене се разтопи и сосът стане гладък.
Добавете пастата и водата, в която е готвена, и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Сосът ще изглежда много рядък, но пастата ще поеме голяма част от течността, докато се пече. Внимателно добавете запазените зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо.
Прехвърлете всичко в тава за печене с размери 22x32 см. В средно голяма купа разбъркайте панко галета Разбъркайте с останалата 1/4 чаша зехтин и щедра щипка сол и черен пипер и поръсете равномерно върху макароните със сиренето. Печете, докато сиренето бълбука, а пълнежът стане златист и хрупкав, около 10 минути.

Категории: