Вегетариански пай с гърне

Гласове: 2

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 370, общо мазнини 0 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 500 мг, захар 3 Г.

Насладете се на вкуса и текстурата на класически пай с гърне без пилешко месо. Тази рецепта е идеална за вегетарианци или ако постите. Тя включва всички традиционни зеленчуци за пая с гърне: картофи, зелен грах, лук, целина и моркови. Всичко се приготвя в лек, сгъстен с брашно зеленчуков бульон и се пече под слой тесто, което във фурната се превръща във вкусен златист капак - най-вкусната част от всеки пай с гърне! Нарежете и сервирайте, като се уверите, че всяка порция включва както зеленчуците, така и хрупкавата коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша тънко нарязани моркови
1 чаша замразен зелен грах
1 чаша картофи, нарязани на малки кубчета
0,5 чаши тънко нарязана целина
1/3 чаша ситно нарязан лук
0,5 чаша заместител на растително масло
1/3 чаша първокласно брашно, неизбелено
0,5 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1/4 чаена лъжичка семена от целина
1/4 ч.л. чесън на прах
1 и 3/4 чаши зеленчуков бульон
2/3 чаша бадемово или соево мляко
2 листа тесто за пай, с диаметър 22 см (без животинска мазнина)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, бульон, морков, грах, картоф, целина, лук, черен пипер, семена от целина, чесън на прах, бадемово мляко, соево мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Пригответе тава за печене и форма за пай с диаметър 22 см.

Съвет от готвача:

Преди печене, покрийте тава за печене с фолио и поставете сглобената форма за пай върху нея. Това е необходимо, в случай че плънката започне да изпуска сок.
В средно голяма тенджера смесете морковите, зеления грах, картофите и целината. Залейте с вода, оставете да заври и оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 15 минути. Свалете от котлона, отцедете и оставете настрана.

В голям тиган на среден огън запържете лука в заместителя на маслото, докато омекне и стане прозрачен, около 5 минути. Добавете брашното, солта, черния пипер, семената от целина и чесъна на прах. Гответе 2 минути, за да премахнете вкуса на брашното.
Бавно разбийте зеленчуковия бульон, след което добавете млякото. Намалете котлона на средна степен и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте зеленчуците. Разточете един лист тесто и го поставете във форма за пай с диаметър 23 см. Разпределете зеленчуковия пълнеж върху тестото.
Разточете втория слой тесто и го сгънете върху плънката. Запечатайте краищата и направете малки прорези по повърхността, за да може парата да излиза. Печете, докато кората стане златистокафява, а плънката започне да бълбука, 30-35 минути. Оставете да се охлади за 10 минути и сервирайте.

Категории: