Вегетарианско чили с тиквички

Гласове: 3

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Вегетарианско чили с тиквички - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г средно големи тиквички, нарязани на малки кубчета
400 г консервиран черен боб
2 чаши бейби спанак
4 чушки поблано
1/4 с.л. натурален зехтин
2 глави лук, ситно нарязани
3-4 нарязани скилидки чесън
1 супена лъжица кимион, шепа
1 супена лъжица кориандър, шепа
Няколко стръкчета нарязан пресен мащерка
1 червена или зелена люта чушка, счукана или нарязана на филийки
1 ч.л. сушен риган или майорана, 1/3 шепа
1/4 чаша доматено пюре
330 грама бира
2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
1 супена лъжица (15 г) масло
1 чаша дългозърнест бял или кафяв ориз
1/2 чаша пресни листа от кориандър, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: черен боб, спанак, дългозърнест ориз, кафяв ориз, доматено пюре, лека бира, тиквички, люта чушка, лук, чесън, кимион, кориандър, мащерка, риган, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запечете кожите на чушките поблано, като ги поставите над газов котлон или под грила във фурната. Обръщайте чушките, докато се запържат. Сложете лютите чушки в плътно затворена купа и ги охладете. След това ги обелете и нарежете на ситно или ги пасирайте в кухненски робот, докато станат едро нарязани.
В голяма тенджера загрейте зехтина на средно силен огън и добавете тиквичките, лука, чесъна, лютата чушка, кимиона, кориандъра, мащерката, ригана, солта и смления черен пипер. Гответе, като бъркате често, в продължение на 10 минути. Добавете доматеното пюре и продължете да готвите още една минута или повече.

Деглазирайте тенджерата с бира, разбъркайте чушките поблано и боба и добавете половината бульон. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 10 до 15 минути, за да се смесят вкусовете.

Пригответе гарнитура към чили

В тенджера разтопете маслото на среден огън и добавете ориза, гответе за минута-две, след което разбъркайте с 1 1/2 чаши бульон, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, покрито, на слаб огън за 15 минути.

В кухненски робот пасирайте спанака, кориандъра, ако използвате, и щипка сол до гладкост. Когато оризът е сварен, разбъркайте пастата. Изключете котлона, покрийте и оставете тенджерата да къкри 5-10 минути. Разрохкайте ориза с вилица и сервирайте в дълбоки купички, отгоре с чили от тиквички и гарнитури по ваш избор.

Топинги за сервиране на чили: натрошени царевични чипсове или загряти тортили със сос за потапяне, заквасена сметана, настъргано сирене, зелен лук или ситно нарязан лук, резенчета лайм.

Рецепта вегетарианско чили.