Пикантен вегетариански чили

Гласове: 3

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Пикантно вегетарианско чили - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 консерва (800 г) мариновани домати, пасирани на ръка
2 консерви (по 450 г) червен боб пинто, отцеден и изплакнат
2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 големи сладки чушки, нарязани на ситно
3 средни моркова, ситно нарязани
6 скилидки чесън, смлени
1 с.л. смлян кимион
2 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. сушен риган
едра сол
3 супени лъжици. чили на прах или на вкус
1 или половин чушка чипотле в сос адобо, натрошена
1 с.л. доматено пюре
2 тортили, разделени на парчета
1/2 чаша сварено кафе
2 супени лъжици неподсладено какао на прах
1/2 глава карфиол
1/2 чаша ситно нарязан кориандър или магданоз, плюс няколко листа за поръсване (по избор)
Едро настъргано сирене Чедър, нарязан зелен лук, гръцко кисело мляко или заквасена сметана, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: боб пинто, люта чушка, домати, доматено пюре, кафе, какао, чушки чипотле в сос адобо, тортила, карфиол, лук, сладък пипер, морков, чесън, кимион, кориандър, риган, чедър, магданоз, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма тенджера с дебело дъно. Добавете лука, чушките, морковите и 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато се сготвят наполовина, около 8 минути. Добавете чесъна и гответе още 2 минути.

Добавете лютия чили на прах, кимиона, кориандъра, ригана, чушките чипотле, доматеното пюре и тортилите и гответе, като разбърквате, докато доматеното пюре стане червеникавокафяво, около 4 минути.

Ако сместа започне да лепне, добавете малко вода. След това налейте кафето и оставете да къкри около 30 секунди. Разбъркайте доматите, какаото на прах, зърната и 2,5 чаши вода и оставете да заври.

Намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около 1 час и 30 минути.
Настържете карфиола на едро ренде. Около 10 минути преди края на времето за готвене на пикантния вегетариански чили, добавете карфиола. Разбъркайте нарязания кориандър и подправете със сол на вкус.

Разпределете пикантното вегетарианско чили на порции, поръсете със сирене и зелен лук и сервирайте с кисело мляко.

Категории: