Вегетариански пилаф с ориз басмати и сушени кайсии

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вегетариански пилаф с ориз басмати със сушени кайсии - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша ориз басмати (леко изплакнат и отцеден)
1/4 чаша нарязани сушени кайсии
Смлян черен пипер
2 широки ленти лимонова кора
2 чаши студена вода
3 супени лъжици (45 г) масло
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 и 1/4 чаени лъжички едра сол
1/3 пресни листа от мента
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка микс от подправки Гарам масала (индийска смес от подправки от канела, индийско орехче, карамфил, бахар, кардамон, звездовиден анасон)
1/4 чаша препечени несолени шамфъстъци или кашу

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз басмати, сушени кайсии, лимонова кора, гарам масала, мента, дафинов лист, лук, кашу ядки, шамфъстъци

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете сушените кайсии и лимоновата кора в 2 чаши студена вода. Разтопете маслото в средно голяма тенджера на среден огън, добавете подправките. Гарам масала и гответе, като разбърквате, докато се появи аромат, около 1 минута. Добавете лука и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и стане прозрачен, около 6 минути.
Добавете ориза и гответе, като разбърквате от време на време, докато започне да покафенява, около 4 минути. Добавете водата със сушените кайсии и лимоновата кора, заедно с останалата чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън, увийте капака на тенджерата в чиста кухненска кърпа и го покрийте.

Варете 10 минути, оставете да престои 5 минути, след което махнете капака и разбъркайте с вилица. Поставете пилафа на купчина върху плато за сервиране или в плитка купа, гарнирайте с мента и поръсете с ядки.

Кулинарен съвет: Докато оризът се готви, запечете ядките. Увиването на капака с кухненска кърпа ще задържи парата в тигана, като по този начин оризът ще остане пухкав. Кърпата ще абсорбира и кондензацията, която иначе би се събрала върху капака и би се стичала обратно в тигана.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Индийска кухня

Подобни рецепти