Пилаф от див ориз с кестени
Гласове: 1
Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Тази рецепта за пилаф е толкова лесна за приготвяне и толкова елегантна, че е чудесна гарнитура за всяка празнична трапеза. Представлява смес от басмати и див ориз, пълнена с меки печени кестени, сотирани лук и целина, пресни билки и хрупкави солени шамфъстъци, които осигуряват интересен контраст на фината сладост на кестените. Тъй като басмати и дивият ориз имат различна текстура, те трябва да се готвят отделно. След това, докато оризът е още горещ, комбинирайте двата вида в тигана и добавете останалите съставки. Сервирайте този кестенов пилаф с месни ястия.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 чаши див ориз
- Фина морска сол
- 1 с.л. ориз басмати
- 7 супени лъжици солено масло
- 2 чаши нарязана на кубчета целина (5 стръка)
- 2 чаши сладък лук, нарязан на кубчета (1 голяма глава лук)
- 3 скилидки чесън, счукани
- 2 ч.л. нарязан пресен мащерка
- 0,5 чаша обелени осолени шамфъстъци, счукани
- 200 г пресни кестени, печени, обелени и едро нарязани
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: див ориз, ориз басмати, целина, кестени, шамфъстъци, люспи от морска сол, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете дивия ориз в ситно сито и изплакнете под студена течаща вода, като разбърквате ориза с ръце, докато водата стане бистра. Прехвърлете го в средно голяма купа и добавете достатъчно вода, за да го покрие напълно. Отцедете всички плаващи зърна и отпадъци, след което върнете ориза в ситото, за да се отцеди.
- Сварете два вида ориз поотделноВ малка тенджера смесете дивия ориз с 1 чаша вода и 1/4 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, покрийте плътно, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато оризът омекне и зърната се извият във формата на полумесец, 20-25 минути.
- Междувременно, в друга малка тенджера, смесете ориза басмати с 1/2 чаена лъжичка сол и 1 3/4 чаши вода. Оставете да заври, покрийте плътно, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато оризът омекне, около 25 минути.
- Смесете двата вида сварен ориз в голяма купа и покрийте плътно.
- Пригответе зеленчуковата основаЗагрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете целината и лука и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, но останат жизнени, около 10 минути. Добавете чесъна и мащерката и гответе още 5 минути.
- Поставете зеленчуците, заедно със соковете, върху ориза и разбъркайте, за да разпределите съставките равномерно. Добавете шамфъстъка, кестените и магданоза и разбъркайте добре. Сервирайте пилафа топъл.
Авторът на рецептата - Ейми Тийлън е награждавана телевизионна готвачка и авторка на готварски книги от Средния Запад, която в момента пише книги и блогове за храна от своята ферма.
Категории:
Подобни рецепти
