Отличен ориз басмати

Гласове: 48

Време: 55 мин.

Ароматният, пухкав ориз басмати е чудесна гарнитура към индийски ястия, пилешко месо или зеленчуци в сос. Тази рецепта ще ви научи как да готвите правилно този прост ориз, като гарантирате, че е перфектно сварен зърно по зърно. Ключът към успеха е старателното измиване на ориза басмати и отстраняването на всяко нишесте. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка и ще имате най-вкусната гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. ориз басмати
1 и 3/4 чаши вода
Голяма щипка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз басмати

Приготвяне на ястието според рецептата:

Това е най-важната част: изплакнете ориза! Сложете ориза в голяма купа и го залейте с чиста вода със стайна температура. Прокарайте ръка през водата и ориза; водата ще стане мътна. Това е цялото нишесте, което трябва да премахнем, за да е оризът пухкав, а не лепкав, както в китайската и японската кухня. Според индийската мъдрост, такъв ориз улеснява храносмилането..
След като изплакнете ориза на ръка за около минута, отцедете водата, като внимавате да не разлеете ориза. Повтаряйте този процес, докато водата стане бистра. Обикновено е достатъчно три до четири пъти.

Напълнете купата отново с вода и накиснете ориза за 30 минути.
След 30 минути отцедете водата. Налейте 1 3/4 чаши вода в средно голяма тенджера, добавете щипка сол и оставете да заври.
Добавете ориза, разбъркайте и изчакайте, докато водата отново заври напълно. След това намалете котлона на слаб огън и покрийте тенджерата с капак. Варете ориза 15 минути.
След 15 минути изключете котлона. Оставете ориза да престои 5 минути. Разрохкайте го с вилица; ще видите, че всяко зърно ориз е станало малко по-дълго и е пухкаво отвътре. Отлични резултати!
Изход4 супени лъжици.