Пилешко бхуна масала

Гласове: 3

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: средно
Порции: 2

Пилешка бхуна масала - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 цяла пилешка гърда, нарязана на кубчета
1 с.л. сварен ориз басмати
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаена лъжичка шушулки кардамон
1 с.л. растително масло
Сол и смлян черен пипер
1 чаена лъжичка къри на прах
1 ч.л. подправка за чили
1/2 пръчка канела
2 големи домата, нарязани на кубчета
1/2 нарязан червен лук
2 нарязани на кубчета скилидки чесън
1 чаена лъжичка нарязан пресен джинджифил
1/3 чаша кокосово мляко
1/3 чаша бяло вино
2 супени лъжици нарязани пресни листа от кориандър
2 непечени индийски пападама
60 г готово мангово чатни (вижте рецепта)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, сос чатни, домати, кокосово мляко, бяло вино, ориз басмати, кимион, кориандър, кардамон, къри, канела, червен лук, чесън, корен от джинджифил, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган на слаб огън запечете кимиона, кориандъра и кардамона, докато се ухаят, около 1 минута. Смелете подправките на ситно в мелачка за подправки. Изсипете олиото в тигана и го загрейте на средно силен огън, докато се нагрее или запуши.
Добавете пилешкото месо, подправете със сол и черен пипер. Оставете пилешкото да покафенее, след което разбъркайте и запържете равномерно от двете страни.

Добавяне къри на прах, чили на прах, канела, домати, лук, чесън, джинджифил, кокосово мляко и бяло вино. Оставете да заври, след което оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти, около час. Подправете със сол и черен пипер на вкус, след което добавете кориандъра.

Сложете масалата върху канапе от ориз басмати. Намажете леко двете страни на пападите с растително масло и ги загрейте в микровълновата на висока мощност, докато се надуят и станат хрупкави, около 45 секунди. Сервирайте с манго чатни.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Гъсти супи и яхнии / Индийска кухня

Подобни рецепти