Пиле Тандури със сос от кориандър и мента

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 294, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 3 Г., холестерол 74 мг, натрий 493 мг, захар 3 Г.

Пилешките котлети на скара са перфектният неутрален фон за ароматна марината от кисело мляко с джинджифил, чесън и подправки. Яркозелен сос от пресен кориандър и мента се приготвя с кокосово мляко и е кадифено гладък, с топъл халапеньо вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

Зехтин, за пържене
3/4 чаша обикновено гръцко кисело мляко, приготвено от пълномаслено мляко
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
2 супени лъжици растително масло
2,5 см корен от джинджифил, ситно нарязан
1 нарязан шалот
2 скилидки чесън, счукани
1 супена лъжица гарам масала
1 с.л. сладък червен пипер
1 чаена лъжичка смляна куркума
0,5 ч.л. сол
600 г парчета пилешки гърди (4-6 бр.)

Сос от кориандър и мента

2 чаши пресен кориандър
1 чаша прясна мента
1/3 чаша кокосово мляко
1 малко халапеньо
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
1 с.л. растително масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, гарам масала, червен пипер, куркума, мента, сок от лайм, шалот, корен от джинджифил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пиле:

Загрейте грила на средна температура и намажете решетките с олио. Смесете киселото мляко, сока от лайм, растителното масло, джинджифила, шалота и чесъна в кухненски робот. Добавете гарам масала, червения пипер, куркумата и едрата сол; пасирайте до гладка смес.
Поставете пилешкото месо между два листа стреч фолио и го начукайте с тежък тиган или с плоската страна на чук за месо, докато пилешкото месо стане с равномерна дебелина 1 см. Мариновайте пилешкото месо в сместа с кисело мляко, докато приготвяте соса.

Сос от кориандър и мента:

Смесете кориандъра, ментата, кокосовото мляко, халапеньото, сока от лайм, растителното масло и 1/2 чаена лъжичка едра сол в кухненски робот. Пасирайте до гладка смес.
Подправете пилешкото със сол и черен пипер и го запечете на скара, докато котлетите се зачервят добре, 2-3 минути. Обърнете и запечете на скара, докато се сготви от другата страна, още около 2 минути. Сервирайте пилешкото със соса от мента и кориандър.

Категории: