Лесното пиле тандури на Аарти

Гласове: 1

Как се приготвя - Лесно пиле тандури от Аарти

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 2

Лесно пиле тандури от Аарти - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пържено пиле

2 пилешки гърди без кожа и кости
2 чаши марината тандури на Aarti (вижте рецептата по-долу), разполовена
1 с.л. растително масло
1 чаена лъжичка мед
4 чаши зелена салата
Зехтин на вкус
Лимонов сок на вкус
Сол и смлян черен пипер на вкус

Тандури марината на готвача Арти

2 малки испански червени чушки чили (chiles de arbol)
3 супени лъжици семена от сминдух
1 с.л. семена от кориандър
5 пъпки от карамфил
Семена от 4 зелени плода кардамон
Семена от 1 плод черен кардамон
3 супени лъжици червен пипер
1 чаена лъжичка смляна канела
8 скилидки чесън
1 парче пресен джинджифил, обелен (5 см)
4 чаши натурално кисело мляко
1/2 чаша фъстъчено масло
Сок от 2 лайма
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, салатен микс, кисело мляко, лимонов сок, сок от лайм, корен от джинджифил, чесън, люта чушка, кориандър, кардамон, червен пипер, канела, пипер де дървесен, Фъстъчено масло, сминдух, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Залейте пилешките гърди с 1 чаша марината тандури. Покрийте и охладете за поне 2 часа или за една нощ.
Загрейте растително масло в тиган и запържете пилешкото месо за около 7 минути от всяка страна, докато се сготви напълно. Можете също да изпечете пилешкото на грил. Извадете пилешкото от тигана и залейте с 1 чаша от останалата марината. Оставете да къкри леко. Добавете меда и изключете котлона.

Разбъркайте зелените салати със зехтин, малко лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с всяко пилешко филе, поставено върху зелените и полято със затоплен сос тандури.

За приготвяне на маринатата: В тиган добавете лютата чушка, семената от сминдух, семената от кориандър, карамфила, семената от кардамон (съвет на готвача: Смачкайте семената от кардамон, за да ги отворите, изгребете семената и изхвърлете шушулките), червения пипер и канелата.

Поставете тигана на среден огън и гответе подправките, докато се запекат и ароматизират, около 5 минути. Разбъркайте, за да не загорят. Прехвърлете сместа в кафемелачка или мелачка за подправки и смелете на фин прах.
Сложете чесъна и джинджифила в кухненски робот или блендер и импулсирайте, докато се смелят на ситно. След това добавете киселото мляко, олиото и сока от лайм. Пасирайте до гладкост. Добавете подправката на прах и пасирайте отново. Подправете сместа със сол и черен пипер на вкус. Съхранявайте маринатата в хладилник.

Кулинарен съвет: Ако планирате да използвате маринатата веднага, добавете сок от лайм. Ако ще използвате маринатата по-късно, използвайте кора от лайм, за да предотвратите свиването на киселото мляко.