Пилешки бутчета тандури и ориз с мариновани зеленчуци

Гласове: 2

Как се приготвя - Пилешки бутчета тандури и маринован зеленчуков ориз

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 674, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 53 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 6 Г., холестерол 182 мг, натрий 1186 мг, захар 7 Г.

Мариновайте пилешките бутчета в подправено гръцко кисело мляко с цял куп подправки, вливайки ги в аромата на индийското пиле тандури. След това ги нанижете на дървени шишчета и ги изпечете на грил или дори в тиган за скара. Сервирайте кебапчетата с варен ориз и мариновани зеленчуци джардиниера.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пилешки бутчета

1 с.л. семена от кориандър
1 с.л. семена от кимион
1 супена лъжица семена от копър
1 супена лъжица семена от сминдух
1 с.л. жълти синапени семена
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
2 шушулки кардамон
1 пръчка канела
1 дълго сушено червено чили, без дръжка
1,5-2 с.л. смляна куркума
1 с.л. червен пипер
2 чаши гръцко кисело мляко
2,5 см корен от джинджифил, обелен и настърган
3 скилидки чесън, настъргани
2 с.л. зехтин
700 г обезкостени и без кожа пилешки бутчета, нарязани на парчета с дебелина 3-5 см.

Ориз с мариновани зеленчуци

1 с.л. ориз басмати
1 лист къри
1,5-2 чаши пилешки бульон
2 шушулки кардамон
0,5 чаши нарязана giardiniera + 1 супена лъжица саламура
Специално оборудване: мелничка за подправки; 15-20 бамбукови шишчета, накиснати във вода за 30 минути

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, кориандър, кимион, семена от копър, сминдух, синапено семе, люта чушка, канела, кардамон, ориз басмати, жардиниера

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете средно голям тиган на средно слаб огън и добавете кориандъра, кимиона, копъра, сминдуха, горчицата, зърната черен пипер, кардамона и канелата. Запечете, като разклащате тигана, докато се появи аромат, 2-4 минути.
Оставете настрана и леко да се охлади. Смелете в мелачка за подправки със сушено чили, докато стане на прах, след което прехвърлете в купа и добавете куркума и червен пипер. Прехвърлете няколко супени лъжици от подправките в по-голяма купа, а останалите оставете настрана за друга употреба.

В купа с подправките добавете киселото мляко, джинджифила, чесъна, зехтина, малко сол и черен пипер и разбъркайте добре. Подправете пилешкото месо със сол и черен пипер, добавете го към сместа с киселото мляко и мариновайте в хладилник за поне 20 минути и до 2 часа.
Загрейте грил тиган на средно силен огън. Извадете пилешкото месо от киселото мляко и го нанижете на шишчета. Поставете кебапчетата върху грила и гответе, като ги обръщате веднъж, докато се сготвят напълно, 10-12 минути.
Разпределете ориза и маринованите зеленчуци в 4 малки купички. Сервирайте с пилешкото месо.
Ориз с мариновани зеленчуци:

Сложете малка до средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете ориза, листата къри, пилешкия бульон и шушулките кардамон, подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври, след което покрийте и намалете котлона на слаб огън. Варете ориза според указанията на опаковката за 16-18 минути. Свалете от котлона и извадете листата къри и шушулките кардамон от тенджерата. Разрохкайте ориза с вилица и го оставете настрана, за да се запази топъл. Добавете маринованите зеленчуци и саламурата.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Птица / / Индийска кухня

Подобни рецепти