Сминдух (семена)

• Кейл
• Подправено масло

Обилното зеле се задушава в пикантно масло с чили, лук, ябълков оцет и щипка кафява захар, което му придава гама от вкусове, с пикантни, тръпчиви и карамелени нотки, които издигат елегантния вкус на зелените зеленчуци. прочетете още

• Пилешки бутчета
• Ориз с мариновани зеленчуци

Мариновайте пилешките бутчета в подправено гръцко кисело мляко с цял набор от подправки, които ще ги влеят в аромата на индийско пиле тандури, след което ги нанижете на дървени шишчета и ги изпечете на скара или дори в тиган за грил. Сервирайте с кебапчета - прочетете още

• Марината
• Кебапи
• Чътни от кисело мляко с кориандър

Панир е прясно, несолено индийско сирене, приготвено чрез пресичане на мляко с оцет или лайм. Получената извара след това се пресова на кубчета. Панир се използва предимно в Северна Индия и Пакистан. В Бенгал можете да намерите също... прочетете още

Това индийско ястие е обичано по целия свят, защото е толкова затоплящо, засищащо и ароматно. Докато традиционната рецепта за мург махани отнема много време за приготвяне, тази версия е много по-бърза. Всичко това благодарение на магическите функции на бавната готварска печка. Пилето не е - прочетете още

„Чаат с пакора от сладки картофи е моят вариант на традиционния индийски чаат“, споделя готвачът Манит Чаухан. „Чаат означава „да облизвам“ на хинди. Наистина, с тази комбинация от вкусове и текстури е трудно да не се облизваш.“ прочетете още

• Марината за пилешко месо
• Сос

Мург Махани е изобретен в ресторант в Делхи, когато готвач търсел начин да използва останалото пиле тандури от вечерята предишната вечеря. Той създал пикантен доматен сос с канела, кардамон и карамфил и добавил кремообразен... прочетете още

• Марината и пилешко месо
• Сос

Според някои източници, пилешкото тика масала е приготвено за първи път през 60-те години на миналия век от бангладешки готвач в Глазгоу, Шотландия. Това е пикантно ястие на доматена основа, овкусено с чесън, джинджифил, сминдух и гарам масала. прочетете още

• Гарнитура:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Пилешко месо и марината:
• Сос:
• Паста от джинджифил и чесън:

Подробна рецепта за печени птици със снимки. прочетете още

• Смес от подправки за самбар:
• Бункери за струни:

Подробна рецепта със снимки.

Тази пикантна яхния е любима в индийския щат Пенджаб. Не забравяйте, че пикантното не означава непременно люто! прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Пържено пиле
• Тандури марината на готвача Арти

Подробна рецепта със снимки.

• Sambhar (южноиндийско къри от леща):

Това е адаптирана рецепта от тамилската кухня и въпреки че наричам тези оризови питки хляб, те всъщност са по-скоро като дебели, кръгли палачинки с гарнитура, които се ядат като лека закуска. Пресен чили, домати и кориандър добавят цвят и свеж вкус. прочетете още

• Мангово-горчица
• Пилешки наденички

Пренесете лятото в зимата с тези пикантни хот-дог в индийски стил, включващи наденички, приготвени с пилешка кайма и щедра порция подправки и билки. Не забравяйте да гарнирате готовия хот-дог с малко мангово-ментова горчица. прочетете още