Хотдог с пилешки наденички и индийски подправки

Гласове: 24

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Почувствайте лятото през зимата, като опитате тези пикантни... хот-дог Хотдог в индийски стил, приготвен с кайма от пилешко месо и много подправки и билки. Не забравяйте да добавите малко мангово-горчичен сос с мента върху готовия хотдог.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мангово-горчица

0,5 чаша дижонска горчица
0,25 чаша ситно нарязано манго
0,25 чаши пулп от манго
0,25 ч.л. сушена мента

Пилешки наденички

900 г кайма от пилешко месо
0,5 чаша нарязани пресни листа от кориандър
0,5 чаша нарязани пресни листа от мента, запазете няколко листа за гарниране
0,25 чаша подправка за тандури масала*
0,25 чаша крема сирене, стайна температура
1 с.л. настърган чесън
1 супена лъжица настърган джинджифил и 0,25 чаша нарязан джинджифил
1 чаена лъжичка сушен сминдух
2 обелени и настъргани чушки халапеньо
2 ситно нарязани червени лука
2 разбити яйца
4 супени лъжици растително масло
1 ябълка Granny Smith, нарязана на тънки пръчици
2 ситно нарязани люти чушки халапеньо
2-3 с.л. ябълков оцет
Несолено масло за приготвяне на кифлички
8 бриош кифлички за хот-дог
Майонеза
Рукола

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

Рецепта за приготвяне на горчица: Смесете горчицата, нарязаното манго и пулпата му с мента.
Рецепта за наденица: Смесете смляното пилешко месо, листата от кориандър, листата от мента, крема сиренето, тандури масалата, чесъна и джинджифила. Добавете сушения сминдух, лютата чушка халапеньо, лука и яйцата и разбъркайте отново. Разделете сместа на 8 порции. Оформете всяка порция в наденица с дължина 15 см и дебелина 3,5 см. Поставете наденичките върху тава за печене и ги охладете в хладилник за 30 минути.

В голям тиган загрейте 2 супени лъжици растително масло на среден огън. Добавете 4 наденички и пържете от всяка страна за 3-5 минути, докато покафенеят. Намалете леко котлона и продължете да пържите, докато се сготвят напълно, още 6-8 минути. Прехвърлете сготвените наденички в чиния и покрийте с фолио, за да се запази температурата. Избършете тигана, след което запържете останалите наденички в останалото масло.
Междувременно, сложете нарязаната ябълка и чушката халапеньо в две отделни купички. Налейте ябълков оцет във всяка купичка, като се уверите, че ябълката и чушката са напълно потопени. Мариновайте за 15 минути.
Избършете тигана след като сготвите хот-договете и го върнете на среден огън. Сложете малко олио във всяка кифличка за хот-дог и гответе, с разрязаната страна надолу, докато станат хрупкави, около 2-3 минути. Сложете по един хот-дог във всяка кифличка и отгоре сложете манго горчица, майонеза, рукола, листа от мента, ябълка и нарязано халапеньо.

Сервирайте хот-дог с допълнително мангово горчица.

Забележка *

Подправката тандури масала се приготвя по следния начин: запечете едрите семена в горещ тиган, след което ги смелете в мелачка; смесете със сухи подправки. Съхранявайте сместа масала в херметически затворен контейнер..
- 1/4 супена лъжица семена от кориандър
- 1 с.л. семена от кимион
- 1/2 супена лъжица черен пипер на зърна
- 1/2 супена лъжица семена от кардамон без шушулките
- 1-2 звездовидни анасона
- 3/4 супени лъжици карамфил
- 1 пълна чаена лъжичка семена от сминдух
- 2-3 пръчици канела
- 3 с.л. смлян кашмирски чили
- 1/2 ч.л. смляно индийско орехче
- 1 чаена лъжичка куркума
- 3-4 супени лъжици червен пипер