Хотдог с гевреци, печени наденички и лют сос от сирене

Гласове: 1

Как се приготвя - Хотдог с гевреци, грилована наденица и пикантен сос от сирене

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: средно
Порции: 8

Кралят на сандвичите Джеф Мауро прави хрупкави кифлички за хот-дог, които са подобни по вкус и текстура на гевреците. Той пълни своите хот-дог печени наденички и пикантен сос от сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

350 г топено сирене на блокчета, нарязано на кубчета
2 с.л. мляко
1 супена лъжица нарязани на кубчета мариновани чери чушки
1 супена лъжица нарязани мариновани халапеньо
1 супена лъжица саламура от буркан с мариновани халапеньо

Хот-дог

8 говежди наденички в естествени обвивки
8 хрупкави кифлички за хот-дог с рецептата по-долу
1,4 чаши нарязани мариновани халапеньо за гарниране (по избор)

Кифлички с гевреци

1 чаша мляко
1,4 чаши светлокафява захар
2 супени лъжици мед
1 пакетче суха мая
2 супени лъжици (30 г) несолено масло
2 малки скилидки чесън, настъргани
3 чаши пшенично брашно, плюс малко за поръсване
1 супена лъжица. брашно за хлебни изделия
1,2 чаши сода бикарбонат
Обикновена или морска сол за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: преработено сирене, мляко, люта чушка, люта чушка халапеньо, колбаси, кафява захар, мед, чесън, първокласно брашно, брашно за хляб, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса от сирене.

В малка тенджера добавете кубчетата сирене, млякото, маринованите халапеньо със саламура и чери чушките и гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се разтопят, около 10-15 минути.
Пригответе колбасите.

Загрейте грил тиган на средно силен огън. Гответе наденичките в тигана, като ги обръщате от време на време, докато покафенеят от всички страни. Гответе 4-5 минути.

Направете кифлички с гевреци.

В малка тенджера загрейте млякото, 1/2 чаша вода, захарта и меда до около 40°C (104°F). Поръсете маята в сместа и я оставете да престои около 10-15 минути, докато се разтвори.
В отделна тенджера добавете маслото и чесъна и гответе на среден огън, докато маслото се разтопи и чесънът замирише хубаво, около 2-3 минути.
В купа смесете двата вида брашно и добавете към тенджерата заедно с маята, след което добавете сместа от масло и чесън. Разбъркайте на средна скорост за около 5-7 минути, докато се образува гъсто, гладко тесто, което лесно се отлепва от краищата на тавата.
Пригответе две тави за печене със силиконови тави. Поставете тестото върху леко набрашнена дъска за рязане и го оформете на топка. Нарежете го на 4 равни парчета, след което ги разрежете наполовина, за да направите 8 равни парчета. С ръце оформете всяко парче на топка и го поставете върху подготвената тава. Покрийте с кърпа и оставете тестото да почине на топло място за 12-15 минути.
След като оставите тестото да почине, поръсете леко повърхността на дъската с брашно отново и оформете топчетата на наденички с дължина около 17 см. Поставете ги върху друга подготвена тава за печене, покрийте и върнете на топло място за 30 минути.
Загрейте фурната до 220°C. Поставете една решетка по-ниско, а другата по-високо. Пригответе още две силиконови тави за печене или хартия за печене.
В голяма тенджера кипнете 8 чаши вода, след което добавете содата за хляб. Потопете тестото във водата на порции и гответе около 30 секунди от всяка страна.
С помощта на решетъчна лъжица извадете парчетата тесто и ги поставете върху подготвен силиконов лист. Поръсете тестото със сол веднага щом ги извадите от водата, за да помогне за залепването. Направете три плитки диагонални разреза в хляба.
Печете кифличките за 10-13 минути, като сменяте тавите по средата на печенето.
Разрежете кифличките наполовина, поставете вътре изпечените наденички, полейте с малко лют сос от сирене и поръсете с мариновани халапеньо, ако желаете. Добър апетит!