Хотдог с миди и наденички от сьомга

Гласове: 7

Как се прави - Хотдог с наденички от миди и сьомга

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 335, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини Г., протеини 26 Г., въглехидрати 29 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

За да ги подготвите вкусни хот-дог Джъстин Уорнър използва смес от миди и филета от сьомга или треска. Не мислете, че готвенето на наденички е сложно. Просто увийте каймата в пластмасово фолио и я поширайте във вряща вода. След като наденичките се охладят, отстранете фолиото и ги запечете на грил, докато се сготвят напълно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г филе от сьомга, треска или друга риба с плътно и люспесто месо
230 г миди
1 с.л. сушен естрагон
1 чаена лъжичка горчица на прах
1 чаена лъжичка едра сол
3 белтъка
Растително масло за намазване на грила
6 картофени кифлички за хот-дог
Малцов оцет, горчица или майонеза за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, треска, миди, естрагон, горчица на прах, яйца, кифлички за хот-дог, горчица, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Поставете сьомгата върху тава за печене и печете 10 минути, докато рибата е почти готова. След като рибата изстине, я накъсайте на малки парченца с вилица.

В блендер пасирайте мидите, естрагона, горчицата, солта и белтъците. Смесете получената смес с парчетата сьомга.
Разделете сместа на 6 равни порции, всяка с тегло 0,33 чаши. Вземете парче стреч фолио с дължина 25-30 см и поставете 1 порция от сместа в центъра на фолиото. Покрийте сместа с фолио от всички страни и я оформете като наденица, така че фолиото да замести обвивката на наденицата.
Усучете краищата на обвивката, за да предотвратите разпадането на наденицата по време на готвене. Завържете краищата или ги закрепете с пластмасова връзка за закрепване. Повторете този процес, за да оформите останалите наденички.
Напълнете дълбока тава с вода до дълбочина 10 см. Загрейте грила на висока степен.
Внимателно поставете наденичките във вряща вода. Оставете водата да заври отново и варете 10 минути. Внимателно извадете наденичките и ги оставете да се охладят напълно. По желание можете да ги охладите в хладилник за 30-40 минути преди печене на скара. Много по-добре е обаче да ги оставите да се охладят по естествен път, тъй като замразените наденички се готвят малко по-бавно от тези на стайна температура, което може да доведе до овъгляване на места.
Намажете решетките на грила с растително масло. Печете наденичките, докато се загреят добре и не останат следи от грила.
Сервирайте наденичките в картофени кифлички за хот-дог с малцов оцет, горчица или майонеза. Един съвет от автора: никога не добавяйте кетчуп към тези хот-догове.