Мург Махани в бавен котлон

Кухня:индийски,

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Това индийско ястие е обичано по целия свят заради затоплящия, засищащ и ароматен вкус. Докато традиционната рецепта за мург махани отнема много време за приготвяне, тази версия е много по-бърза, благодарение на магическите характеристики на бавната готварска печка. Пилешкото месо не изисква мариноване и се готви в тенджера под налягане. Сервирайте с топъл ориз басмати.

Хранителна стойност на порция:
Калории 456, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 5 Г., холестерол 210 мг, натрий 872 мг, захар 6 Г.

Съставки:

110 г несолено масло
2 супени лъжици ситно настърган пресен джинджифил
4 чаени лъжички листа от сминдух
4 чаени лъжички семена от сминдух
4 ч.л. гарам масала
6 счукани скилидки чесън
5 зелени шушулки кардамон
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
1 чушка серано, почистена от семки и разполовена по дължина (по избор)
1 пръчка канела (7 см)
1/4 чаша доматено пюре
1 консерва (800 г) консервирани белени цели домати
900 г обезкостени пилешки бутчета без кожа
0,5 чаши течна сметана
Нарязан пресен кориандър, задушен ориз басмати и наан за сервиране
Специално оборудванеМултикукър Instant Pot 6L или 8L.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки бутчета, домати, корен от джинджифил, доматено пюре, сминдух, канела, гарам масала, кардамон, ориз басмати, хляб наан, серано пипер, крем

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Включете бавната готварска печка на силен огън и разтопете 4 супени лъжици масло. Добавете джинджифила, листата от сминдух, семената от сминдух, гарам масала, чесъна, кардамона, лука, магданоза серано, пръчицата канела и 1 супена лъжица сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и започне да покафенява, 8 до 10 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате често и остъргвате дъното, за да не загори, докато пастата придобие тухленочервен цвят. Добавете 3 чаши вода и разбъркайте. Добавете доматите и отгоре сложете пилешкото месо.

Стъпка 2

Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака на мултикукъра. Настройте тенджерата под налягане на висока мощност и гответе 10 минути.

Стъпка 3

След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите бързо налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимателно, като внимавате да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и свалете капака.

Стъпка 4

Извадете пръчката канела и я изхвърлете. Прехвърлете пилето в чиния, покрийте леко с фолио и оставете настрана, докато не сте готови да сервирате.

Стъпка 5

Включете режима на сотиране и продължете да готвите соса, като разбърквате от време на време, докато течността се редуцира наполовина, 25–30 минути. Изключете бавната готварска печка и пасирайте соса с пасатор. Като алтернатива, прехвърлете го в стационарен блендер, оставете да се охлади за няколко минути и след това пасирайте до гладкост. Добавете сметаната и останалите 4 супени лъжици масло и продължете да пасирате, докато маслото се разтопи и сосът стане гладък и кадифен, без следи от сметана.

Стъпка 6

Нарежете пилешкото месо на парчета с размер 2 см и го разбъркайте със соса. Оставете да престои около 5 минути. Сервирайте пилешкото месо със соса, поръсено с кориандър, върху задушен ориз басмати и наан.