Пиле Тика Масала

Гласове: 2

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Тика е персийска дума, означаваща парчета, а масала е смес от индийски подправки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пилешко месо и марината:

1 нарязан на 10 парчета
цяло пиле (1,4 - 1,8 кг)
Сол и смлян черен пипер
1 чаша натурално кисело мляко
2 супени лъжици пушен червен пипер
1 супена лъжица смлян кориандър
1 с.л. смлян кимион
2 ч.л. лют червен пипер
1 чаена лъжичка лимонова кора
1/2 ч.л. смляна канела
3 счукани скилидки чесън
1 парче обелен и настърган джинджифил (2,5 см)

Сос Тика масала:

1 консерва (410 г) печени домати от консерва, нарязани на кубчета
2 супени лъжици растително масло
2 супени лъжици (30 г) масло
2 счукани скилидки чесън
1 голяма глава лук, нарязана на полукръгчета
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. пушен червен пипер
2 ч.л. микс от подправки Гарам масала
1 с.л. червен винен оцет
1/2 чаша течна сметана
1/4 чаша нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, домати, доматено пюре, лук, чесън, корен от джинджифил, червен пипер, кориандър, кимион, смлян лют червен пипер, канела, лимонова кора, гарам масала, винен оцет, кисело мляко, крем, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

За пилешкото месо и маринатата: Подправете парчетата пилешко със сол и черен пипер. В купа смесете киселото мляко с червен пипер, кориандър, кимион, лют червен пипер, лимонова кора, канела, чесън и джинджифил. Разбъркайте добре и изсипете в затваряща се найлонова торбичка. Добавете парчетата пилешко и разклатете, за да се покрият равномерно. Приберете торбичката в хладилник и мариновайте за един час.
Загрейте грила на висока степен. Избършете решетките на грила с намаслена кухненска хартия, за да създадете незалепваща повърхност. Извадете пилешкото месо от маринатата и отърсете излишното. Запечете парчетата пилешко месо на грил до хрупкавост, 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.

За соса: Поставете тенджерата на среден огън. (Или можете да готвите това ястие под налягане. Просто намалете времето за готвене наполовина и гответе на среден огън при средно налягане.)

Налейте растителното масло и добавете маслото. Добавете чесъна и лука. Задушете, докато станат прозрачни и ароматни, 3-4 минути. Добавете доматеното пюре, червения пипер и гарам масала. Гответе 2-3 минути, докато подправките се запекат и доматеното пюре се сготви.

Добавете доматената пулпа, оцета и грилованото пиле. Разбъркайте добре и оставете да къкри, докато пилето омекне, 25-30 минути. Разбъркайте с течната сметана. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с кориандър.

Вино за това ястие: сухо бяло вино Ризлинг или пенливо вино

Категории:

рецепта / Мултикукър / Основни ястия / Птица / Индийска кухня / Гай Фиери

Подобни рецепти