Тика Масала с карфиол

Гласове: 1

Как да си направим Тика Масала от карфиол

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 525, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 83 Г., влакно 14 Г., холестерол 20 мг, натрий 369 мг, захар 14 Г.

Индийската тика масала не е задължително да се приготвя с пилешко месо. Опитайте също толкова вкусната вегетарианска версия. Карфиолът, нахутът и зеленият грах правят тика масала засищаща, а ако замените традиционната сметана със заквасена сметана или кисело мляко, ястието става по-леко, без да се жертва вкусът.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша заквасена сметана или гръцко кисело мляко
2 супени лъжици растително масло
1 с.л. къри на прах
1,5 ч.л. сладък червен пипер
1 глава карфиол, нарязан на розички (около 4 чаши)
3 скилидки чесън, едро нарязани
1 см корен от джинджифил, едро нарязан
1 малка глава лук, едро нарязана
2 ч.л. гарам масала
1 консерва (800 г) доматено пюре без сол
1 консерва (400 г) консервиран нахут, изплакнат
1 чаша замразен зелен грах, размразен
2 супени лъжици несолено масло
3 супени лъжици нарязан пресен кориандър + допълнително за сервиране
6 чаши сварен кафяв ориз, за сервиране
Лимонови резенчета, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, доматен сос, нахут, грах, кафяв ориз, кориандър, корен от джинджифил, къри, червен пипер, гарам масала, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете 2 супени лъжици заквасена сметана, 1 супена лъжица растително масло, 1 супена лъжица вода, 1,5 чаени лъжички къри на прах, 0,5 чаена лъжичка червен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. Добавете карфиола и разбъркайте, за да се покрие равномерно. Покрийте купата и оставете да се маринова за 30 минути.
Междувременно смесете чесъна, джинджифила, лука и 2 супени лъжици вода в кухненски робот и пасирайте до гладкост. В тенджера тип „холандска тенджера“ или голяма тенджера с дебело дъно от 6 литра загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло на средно силен огън. Добавете сместа с лук, гарам масала, останалите 2,5 чаени лъжички къри на прах и останалата 1 чаена лъжичка червен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа започне да залепва по дъното на тигана и се запече, около 4 минути.

Добавете доматеното пюре, 1 чаша вода, нахута и 2 супени лъжици сол. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се редуцира леко и сместа с лук омекне, 10-15 минути.
Междувременно загрейте фурната за печене на грил, като поставите решетката на 10 см от нагревателния елемент. Покрийте тава за печене с фолио. Добавете карфиола на един слой и го печете на грил, като разбърквате веднъж, докато стане златистокафяв и напълно сготвен, за 8 до 10 минути.
Добавете карфиола и зеления грах към соса и отново оставете да заври, след което свалете от котлона. Разбъркайте останалите 6 супени лъжици заквасена сметана, маслото и кориандъра. Сервирайте тика масала в дълбоки купички с кафяв ориз и резенчета лимон. Поръсете с кориандър.

Категории: