Пилешко в кремообразен сос Тика Масала

Гласове: 3

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешко в кремообразен сос Тика Масала - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г готови пържено пиле
1 люта чушка серано, ситно нарязана
1 консерва (800 г) сливови домати, пасирани до гладкост
2 супени лъжици. гхи или рапично масло
1 средна глава лук, разполовена и нарязана на тънки полукръгчета
Парче пресен джинджифил с дължина 5 см, обелено и ситно настъргано.
3 ситно нарязани скилидки чесън
1 с.л. доматено пюре
2 ч.л. пушен испански червен пипер
2 ч.л. Гарам масала
Мед
1/4 - 1/2 чаена лъжичка чили де арбол на прах или лют червен пипер (в зависимост от това колко люто го предпочитате)
1/2 чаша вода
Сол и смлян черен пипер
3/4 чаша течна сметана
Нарязани листа от кориандър
1 червена глава лук, нарязана на тънки филийки и накисната в ледена вода

Пилаф с ориз басмати със зелен грах:

1,5 с.л. ориз басмати
3/4 чаша замразен зелен грах
1,5 с.л. растително масло
1 и 1/4 чаени лъжички семена от черна горчица
1/2 чаша ситно нарязан лук
6 плода кардамон
4 цели скилидки
1 пръчка канела (дължина 8 см)
2 и 1/4 чаши вряща вода
1,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
2 ч.л. пресен сок от лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте гхи на среден огън, докато олиото блести. Добавете лука и го запържете, докато омекне и леко стане златистокафяв, около 10 минути. Добавете джинджифила, лютата чушка и чесъна и гответе 1 минута.

Добавете доматеното пюре, червения пипер и гарам масала и гответе 1 минута. Добавете доматите, мед на вкус, чили де арбол или лют червен пипер и 1/2 чаша вода и гответе, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти леко. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Добавете течната сметана, оставете да къкри леко и гответе, докато сосът се сгъсти. Добавете пилешкото месо и гответе няколко минути, за да се затопли напълно. Сервирайте с пилаф от ориз басмати и зелен грах, гарнирано с листа от кориандър.

Пилаф с ориз басмати със зелен грах: Сложете ориза в гевгир и го изплакнете няколко пъти със студена вода. Отцедете.

Загрейте растителното масло в голям тиган на средно силен огън, докато заблести. Добавете синапените семена и гответе, докато се пукнат, около 20 секунди. Добавете лука и го сотирайте, докато леко покафенее, около 3 минути. Добавете кардамона, карамфила, канелата, ориза, врящата вода, солта, пипера и сока от лайм и оставете да заври.

Намалете котлона на средна степен и оставете да къкри, докато течността почти се абсорбира, около 10 минути. Добавете зеления грах, след което покрийте тенджерата с капак, намалете котлона на ниска степен и оставете да къкри още 8-10 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете да престои непокрито за 5 минути. Извадете кардамона, карамфила и канелата и разрохкайте ориза с вилица. Прехвърлете пилафа в чиния за сервиране и сервирайте.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Сосове / Сосове / Индийска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти