Вегетарианско зелено чили верде

Гласове: 2

Въпреки че това вегетарианско чили изисква доста време за приготвяне, то е изненадващо енергоспестяващо и чудесен избор за вечеря след работа. Може да се приготви 2-3 дни предварително. Сосът от чили се прави с консервирани печени зелени люти чушки, така че няма да се налага да губите време в беленето и пърженето им. Царевичният хляб, сервиран с чили верде, може да се изпече ден предварително. Просто го оставете да се охлади напълно, след което го увийте плътно във фолио и го оставете да престои на стайна температура.

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пригответе това чили предварително за засищащо ястие през седмицата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чили Верде

250 г картофи
250 г ямс (сладки картофи с червена кора)
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1 чаша нарязан лук
4 големи скилидки чесън
250 г физалис
2 големи зелени люти чушки поблано
2 с.л. сух риган
1 с.л. брашно
2 чаени лъжички семена от кимион
Сол и смлян черен пипер
1 консерва консервирана царевица
1 чаша зеленчуков бульон
1 консерва печени зелени люти чушки
За гарнитурата: настъргано сирене фета, нарязан зелен лук, резени авокадо, резени лайм и нарязано на кубчета чили серано
За сервиранеЦаревичен хляб с кисело мляко и заквасена сметана

Царевичен хляб с кисело мляко и заквасена сметана

0,5 чаши (110 г) замразено масло, нарязано на малки кубчета, плюс още за намазване на тавата
2 чаши царевично брашно
3/4 чаша пшенично брашно
6 супени лъжици захар
1 с.л. бакпулвер
1,25 ч.л. сол
0,5 ч.л. сода бикарбонат
1,25 супени лъжици. кисело мляко
1/3 чаша заквасена сметана
2 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, сладък картоф, серано пипер, сирене фета, Авокадо, царевичен хляб, риган, кимион, смлени череши, царевица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете картофите и ямса и ги нарежете на кубчета. Обелете чесъна, поставете го върху дъска за рязане, притиснете го здраво с нож и след това го нарежете на ситно. Обелете доматите, изплакнете ги, почистете от сърцевината им и ги нарежете на малки парченца. Отрежете стъблата на чушките поблано и отстранете семките; нарежете едната на кубчета, а другата на четвъртинки.
Загрейте зехтина в голяма тенджера с дебело дъно на среден огън. Добавете лука, картофите, ямса, чесъна, доматите и чушката поблано. Покрийте и оставете да къкри 8 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори, докато лукът омекне. Разбъркайте ригана, брашното, кимиона, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Без да отцеждате, добавете консервираната царевица и зеленчуковия бульон и оставете да заври.

Сложете консервираните зелени люти чушки в купата на кухненски робот. Добавете лентичките чушки поблано от тенджерата, като използвате щипки. Пасирайте до гладкост. Изсипете получения сос обратно в тенджерата.
Покрийте и оставете чилито да къкри 20 минути. След това махнете капака и оставете да къкри 20-25 минути, като разбърквате от време на време, докато картофите и ямсът омекнат и се достигне желаната консистенция. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Изсипете лъжичка чили в купа и гарнирайте готовото ястие. Сервирайте с царевичен хляб с мътеница и заквасена сметана.

Друга версия на ястието Вегетарианско чили с тиквички.

Царевичен хляб с кисело мляко и заквасена сметана

Поставете тавата за печене в центъра на фурната и я загрейте предварително до 200°C. Намажете метална форма за печене с размери 23 см x 23 см x 5 см с масло.

В кухненски робот смесете двата вида брашно, захарта, бакпулвера, солта и содата бикарбонат и пасирайте за 5 секунди. Добавете нарязаното на кубчета масло. Пасирайте за 15-20 секунди, докато маслото стане гладко. В отделна дълбока купа разбийте киселото мляко, заквасената сметана и яйцата. Добавете сухата смес от кухненския робот и пасирайте до гладкост. Изсипете тестото в подготвената тава.

Печете царевичния хляб до златисто кафяво, около 25 минути, след което проверете готовността му с клечка за зъби. Изключете фурната и оставете хляба вътре за поне 30 минути. Сервирайте топъл или на стайна температура.