Мигас Вердес

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Мигас е текс-мексиканско ястие, приготвено с хрупкави парченца тортила и бъркани яйца. Обикновено се прави от остатъци от тортили и се сервира за закуска. Рецептата на Съни Андерсън добавя още повече вкус със салса верде (зелена салса, приготвена от домати). Сервирайте мигас, щедро гарниран със сирене, резени авокадо и билки.

Хранителна стойност на порция:
Калории 557, общо мазнини 45 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 6 Г., холестерол 417 мг, натрий 692 мг, захар 3 Г.

Съставки:

8 големи яйца
3 супени лъжици несолено масло
3 супени лъжици растително масло
4 царевични тортили, нарязани на ленти с ширина 1 см, след това нарязани на парчета от 5 см.
1 консерва (110 г) консервирани зелени люти чушки
1/2 чаша нарязан сладък лук, като например Видалия
3 с.л. салса верде
0,5 чаша настъргано сирене пепър джак
1 авокадо, нарязано на кубчета
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша мексиканска заквасена сметана

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, тортила, Лук Видалия, Авокадо, зелен лук, заквасена сметана, сирене пепър джак

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В голяма купа разбийте енергично яйцата. Оставете настрана.

Стъпка 2

В голям тиган загрейте маслото и растителното масло на средно силен огън. След като маслото се разтопи, добавете тортилните лентички и гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви, 2-3 минути.

Стъпка 3

Добавете чилито и лука в тигана. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато лукът омекне, около 5 минути.

Стъпка 4

Добавете яйцата в тигана, подправете със сол и намалете котлона на средно-слаб. Гответе, като бъркате, докато по-голямата част от течността се изпари, 2-3 минути. Свалете от котлона и разбъркайте салса верде.

Стъпка 5