50 рецепти с яйца
Гласове: 299
Обичате ли ястия с яйца? Тези рецепти ще ви помогнат да готвите нещо ново всяка неделя.
1. Рохко сварени яйца с крутони. Сложете 4 яйца в тенджера с вряща вода и гответе на слаб огън за 4-5 минути; отцедете. Отрежете горната част и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с препечени филийки.
2. Варени яйца „в торбичка“. Сложете 4 яйца в тенджера с вряща вода и варете на слаб огън за 7-8 минути. Отцедете, обелете и разполовете яйцата; добавете билковото масло. Вашето леко ястие е готово!
3. Панирани яйца. Сварете яйцата (№ 2); обелете ги, оваляйте ги в брашно, потопете ги в разбити яйца и ги оваляйте в панко галета. Пържете в растително масло, като ги обръщате, докато станат хрупкави.
4. Шотландски яйца. Сварете яйцата (№ 2); обелете ги. Притискайки здраво, увийте всяко яйце в наденица. Оваляйте в брашно, потопете в разбити яйца и оваляйте в панко галета. Пържете в растително масло, като обръщате, докато станат хрупкави.
5. Твърдо сварени яйца. Сложете 4-6 яйца в голяма тенджера, залейте с 2,5 см студена вода и оставете да къкри леко. Покрийте, свалете от котлона и оставете да престои 8-10 минути. Отцедете и обелете в купа със студена вода.
6. Мариновани яйца. Сварете твърдо яйцата (№ 5); обелете ги и ги поставете в голям буркан, след което го напълнете с маринатата от цвекло. Покрийте и охладете до 1 седмица.
7. Класически пълнени яйца. Твърдо сварени яйца (№ 5). Разрежете ги наполовина по дължина и издълбайте жълтъците. Намачкайте ги с 1 супена лъжица сладка зеленчукова марината, 3 супени лъжици майонеза, 1 чаена лъжичка горчица, щипка лют червен пипер, сол и черен пипер. Поставете ги върху белтъците.
8. Яйчена салата с естрагон. Твърдо сварени яйца (№ 5); нарежете. Смесете с 3 супени лъжици майонеза, 1 нарязан шалот, 1 чаена лъжичка бял винен оцет, 1 супена лъжица нарязан естрагон, сол и черен пипер. Сервирайте върху ръжен хляб с резенчета краставица.
9. Китайски чаени яйца. Сварете твърдо яйцата (№ 5); счупете черупките, но не ги белите. Варете на слаб огън 1 час в тенджера с 1/2 чаша соев сос, 3 чаши вода, 4 звездовидни анасона, 3 пакетчета черен чай и лента портокалова кора. Отцедете и обелете.
10. Яйчена салата с гъби. Твърдо сварени яйца (№ 5); нарязани на резени. Задушете 2 чаши нарязани гъби и 1 чаша нарязан лук в 1/3 чаша зехтин. Смесете с яйца, 3 супени лъжици заквасена сметана, нарязан магданоз, сол и черен пипер. Сервирайте върху препечен ръжен хляб.
11. Печени яйца с картофи. Твърдо сварени яйца (№ 5). Нарежете на филийки и ги наредете на пластове в намазнена тава за печене заедно с 2 нарязани сварени картофа. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбийте заедно 6 супени лъжици мляко и заквасена сметана с 1 супена лъжица брашно. Залейте яйцата, поръсете с галета и печете 25 минути на 180°C.
12. Бъркани яйца. Разбийте 2 яйца с 1-2 чаени лъжички мляко или течна сметана; подправете със сол и черен пипер. Разтопете 1 супена лъжица масло в малък незалепващ тиган на средно силен огън; добавете яйцата и разбъркайте, докато стегнат.
13. Бъркани яйца с пастърма. Следвайте рецепта №12, като добавите 55 г нарязана пастърма. Поръсете с пушено сирене Гауда и зелен лук.
14. Сандвич с пържено яйце. Следвайте рецепта №12, като добавите 1 супена лъжица нарязан лук. Разрежете солена кифличка наполовина и разтопете резен чедър отдолу; отгоре сложете кюфте с варена наденица и пържено яйце. Отгоре покрийте с горната част на кифличката.
15. Пикантен бърборко. Следвайте рецепта №12; добавете 1/3 чаша настърган чедър и нарязано на кубчета халапеньо на вкус.
16. Бъркани яйца с крема сирене. Загрейте 1 супена лъжица масло в незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете 2 разбити яйца, 2 супени лъжици крема сирене, 2 чаени лъжички нарязан лук, сол и черен пипер. Разбийте, докато яйцата се стегнат.
17. Бъркани яйца с пушена сьомга. Следвайте рецепта №16; сервирайте върху препечен пълнозърнест хляб с пушена сьомга.
18. Бързи бъркани яйца с мъфин. Разбийте 1 яйце със сол и черен пипер в купа с вилица; загрейте в микровълнова фурна за 45 секунди. Сервирайте върху английски мъфин с разтопен чедър.
19. Бъркани яйца с кимчи. В незалепващ тиган запържете 1/2 чаша кимчи (отцедено) и 2 нарязани зелени лука с 1 супена лъжица растително масло на средно силен огън. Добавете 2 разбити яйца и разбъркайте, докато се стегнат.
20. Мигас. Запържете 4 тънко нарязани царевични тортили с по 1/2 чаша нарязан лук и печени чушки поблано в тиган с растително масло за 5 минути. Добавете 5 разбити яйца и разбъркайте, докато стегнат. Поръсете с настърган чедър, салса и кориандър.
21. Френски бърборко. Разтопете 2 супени лъжици масло в купа, поставена над тенджера с вряща вода. Добавете 4 разбити яйца и разбъркайте, докато стегнат, 8-10 минути. Разбъркайте с 1-2 супени лъжици крем фреш.
22. Бъркани яйца с хайвер. Следвайте рецепта №21. Сервирайте върху чисти черупки; поръсете с хайвер.
23. Бурито за закуска. Сварете 1/2 чаша нарязано на кубчета чоризо, 1/2 нарязан лук и 1 супена лъжица нарязано на кубчета халапеньо в незалепващ тиган на среден огън. Добавете 4 разбити яйца и 1/2 чаша сирене котия; пригответе бъркани яйца. Разпределете в пшенични тортили, отгоре поръсете със салса и навийте на руло.
24. Мацебрай. Запържете 1 нарязан лук в 6 супени лъжици масло в незалепващ тиган. Натрошете 2 маци в гевгир и изплакнете с вода. Разбийте 4 яйца с маца, добавете ги в тигана и разбъркайте; подправете със сол и черен пипер.
25. Класически омлет. Разбийте 2 яйца със сол и черен пипер. Поставете малък незалепващ тиган на средно силен огън; добавете 1/2 супена лъжица масло и го разтопете, като разбърквате тигана. Добавете яйцата и разбъркайте леко с гумена шпатула, след което оставете дъното да се стегне, но не и да покафенее. Сгънете омлета на три части, като буква.
26. Омлет със спанак. Направете омлет (№ 25); точно преди да сгънете, напълнете с 3 супени лъжици нарязан сварен спанак и 2 супени лъжици козе сирене.
27. Омлет с аспержи. Направете омлет (№ 25); точно преди да сгънете, напълнете с 3 супени лъжици нарязани сварени аспержи и 2 супени лъжици настъргано сирене Гауда.
Препоръчваме
29. Нискокалоричен омлет. Сварете и натрошете 1 резен пуешки бекон. Запържете 1/4 чаша царевица в останалата мазнина; добавете 2 супени лъжици салса верде. Направете омлет (№ 25) от 4 белтъка, като използвате зехтин вместо масло. Напълнете с бекон и царевица, разбъркайте.
30. Семеен омлет. Разбийте 8 яйца с 2 супени лъжици мляко, сол и черен пипер. Запържете в голям тиган, както в рецепта №25; напълнете с нарязана на кубчета шунка, сирене Грюер и препечени чушки (по 1/2 чаша всяка).
31. Сладък омлет. Пригответе омлет (№ 25) без черен пипер; напълнете с 1 с.л. сладко. Поръсете с пудра захар.
32. Поширани яйца. Налейте вода и малко оцет в тиган и оставете да заври леко. Чукнете яйцата в отделни чаши, пуснете всяко едно във водата и гответе, докато белтъците стегнат. Извадете с решетъчна лъжица.
33. Яйца Бенедикт. Пригответе холандския сос: пасирайте жълтъка с 1/4 чаша майонеза, 1 чаена лъжичка лимонов сок, лют червен пипер и сол на вкус. Добавете 2 супени лъжици разтопено масло и разбийте с тел, докато се смесят съставките. Сложете соса в купа, поставена върху тенджера с вряща вода; разбийте с тел, докато се сгъсти. Поширайте яйцата (№ 32); сервирайте върху английски мъфини с пържен канадски бекон и сос.
34. Яйца Бенедикт с арепа. Следвайте рецепта №33; използвайте арепа или царевични пържени картофи вместо мъфини и заменете бекона със серано шунка. Разбъркайте нарязан кориандър в соса.
35. Салата с яйце и бекон. Пригответе поширани яйца (№ 32). Поръсете бекона с подправка от 5 подправки и го запържете до хрупкавост; натрошете го и разбъркайте с рукола, резени круши и винегрет. Добавете яйцата.
36. Бъркани яйца в хляб. Изрежете кръг в центъра на филия хляб; препечете хляба в незалепващ тиган с масло. Чукнете яйце в дупката, овкусете със сол и черен пипер, покрийте и гответе, докато белтъците стегнат. Сервирайте с бекон.
37. Печено яйце с манчего. Изрежете кръг в центъра на филия хляб; сплескайте го и притиснете обратно в дупката. Препечете хляба в тиган, подходящ за фурна, с масло. Чукнете яйце в дупката, поръсете с 1/2 чаша настъргано сирене Манчего и печете на 190°C (350°F), докато стегне, 2 минути. Поръсете с пушен червен пипер и магданоз.
38. „Яйца в чистилището“ Напълнете малка тава за печене наполовина с горещ сос маринара. Чукнете 6 яйца в нея и печете на 180°C (350°F), докато белтъците стегнат, 10-12 минути. Поръсете с пармезан.
39. Марокански яйца. Запечете 1 чаша нахут и малко смлян кимион и червен пипер в огнеупорен тиган със зехтин. Напълнете тигана с горещ сос маринара. Чукнете 6 яйца в тигана и печете на 180°C, докато белтъците стегнат, 10-12 минути.
40. Пържени яйца. Чукнете 4 яйца в тиган с 2 чаени лъжички мазнина от бекон, масло или растително масло. Подправете със сол и черен пипер; гответе 2 минути, докато краищата станат непрозрачни. Покрийте и гответе още 4-6 минути.
41. Сандвич с яйце и бекон. Сгответе бъркани яйца (1100 г) и изпържете 2 резена канадски бекон. Сервирайте върху препечен английски мъфин с резени домати и сирене Джак.
42. Телешко месо с пържени яйца. Смесете 55 г омекнало масло със сос Уорчестър. Подправете 450 г стек от корема със сол и черен пипер; изпържете в обикновено масло. Пригответе пържените яйца (№ 40). Нарежете стека, намажете го с маслото и соса, а след това сложете пържените яйца.
43. Картофени кюфтенца с яйце. В чугунен тиган запържете по 1 чаша нарязан лук и настърган картоф с масло, докато станат хрупкави. Добавете 1/2 чаша настърган чедър и разбийте 2 яйца. Печете на 220°C, докато стегнат; добавете салсата.
44. Бъркани яйца с наденички и бекон. Запържете 2 наденички, 2 кюфтета с наденички и 4 резена бекон в тиган. Добавете 1 нарязан домат, счупете 4 яйца и подправете със сол и черен пипер. Покрийте и гответе, докато яйцата се стегнат.
45. Пълнени яйца Нисоаз. Твърдо сварени яйца (№ 5); разрежете ги наполовина по дължина и издълбайте жълтъците. Намачкайте ги с 3 супени лъжици зехтин, консерва риба тон, нарязан магданоз и малко лимонов сок. Поставете ги върху белтъците; отгоре сложете нарязани маслини и домат.
46. Уевос ранчерос. Запържете 1 халапеньо и 1 скилидка чесън, нарязана на кубчета, в тиган с растително масло и щипка кимион. Добавете 1 консерва доматено пюре и 1 супена лъжица нарязани чушки чипотле в сос адобо; оставете да къкри, докато се сгъсти. Добавете 4 яйца и гответе, докато стегнат. Сервирайте с тортили и кесо фреско.
47. Пай със спагети. Смесете 1/2 чаша мляко, 8 разбити яйца, 3 чаши сварени спагети, 1 чаша настъргано сирене Пекорино, нарязан магданоз, сол и черен пипер. Запържете 110 г нарязана на кубчета панчета в малък чугунен тиган. Добавете яйчената смес и гответе, докато дъното се стегне, след което печете 25 минути на 160°C.
48. Фритата с шунка. Разбийте 8 яйца, 1/2 чаша мляко, 3/4 чаша настъргано пекорино, сол и черен пипер. Запържете 1 чаша нарязани аспержи и 80 г нарязана на кубчета шунка в незалепващ тиган, подходящ за фурна, с масло. Добавете яйцата; гответе, докато дъното се стегне, след което печете 25 минути на 160°C.
49. Пролетна фритата. Накиснете 1/2 чаша кубчета стар хляб в 1/2 чаша мляко; смесете с 8 разбити яйца. Добавете 3/4 чаша рикота, 1 чаена лъжичка нарязан мащерка, сол и черен пипер. Запържете 1 чаша настъргани тиквички в незалепващ тиган, подходящ за фурна, с олио. Добавете яйчената смес; пригответе както е описано в рецепта №48.
50. Испанска тортила. Варете 1130 г нарязани картофи и 1 нарязана глава лук в 1 1/2 чаши зехтин, докато омекнат. Подсушете, след което добавете 8 разбити яйца. Изсипете сместа в незалепващ тиган с 2 супени лъжици зехтин и гответе, докато яйцата почти се стегнат, 15 минути; обърнете и гответе още 5 минути.
Рецепти с подобни съставки: яйца
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
