50 рецепти за торти, бисквитки и барчета

Основна рецепта

Покрийте тава за печене с размери 23 x 33 см с фолио, оставяйки 5 см надвес от двете страни; намажете фолиото със спрей за готвене. Загрейте фурната до 180°C (с изключение на десерти без печене, № 44-50).

Пригответе тестото. Разпределете го на равномерен слой в подготвената тава или го притиснете към дъното с влажни или намаслени пръсти.

Печете според указанията в рецептата, след което прехвърлете върху решетка и оставете да се охладят напълно във формата.


1. Бисквитки с шоколадови парченца. Разбийте 220 г омекнало масло, по 1 чаша кристална захар и светлокафява захар с миксер на средно-висока скорост до пухкавост; добавете 3 яйца и 1 1/2 чаени лъжички екстракт от ванилия. Намалете скоростта на ниска. Добавете 3 чаши брашно, 3/4 чаени лъжички сода бикарбонат и сол; разбийте, за да се смесят. Разбъркайте шоколадовите парченца от опаковка от 340 г. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 35 до 40 минути.


2. С бонбони M&M's. Следвайте рецепта №1, но вместо шоколадови парченца, използвайте 1,5 чаши M&M's и 1 чаша мини шоколадови парченца.


3. С бял шоколад и ядки. Следвайте рецепта №1, като използвате 1 супена лъжица ванилия и вместо шоколадови парченца, заменете с 1 чаша бели шоколадови парченца и нарязани осолени макадамия.


4. Кафе с глазура. Следвайте рецепта №1, като добавите 2 супени лъжици разтворимо еспресо на прах към маслото. За глазурата разбийте 1 чаша пудра захар с 1-2 супени лъжици гореща вода и 1/2 чаена лъжичка ванилия до гладкост; поръсете върху охладените сладкиши.


5. Канела с кленов сироп. Следвайте рецепта №1, като замените кленов сироп с 1/2 чаша кафява захар. Добавете 1/4 чаена лъжичка кленов екстракт към ванилията и заменете шоколада с пакет от 280 г канелени чипсове за печене.


6. С бананово-шоколадов крем. Следвайте рецепта №1, като добавите 1 голям, презрял, намачкан банан към яйцата; пропуснете содата бикарбонат и шоколадовите парченца. С лъжица разпределете 1/2 чаша шоколадово-лешникова смес върху тестото и я завъртете на спирали. Печете 30-35 минути.


7. С шоколадово-ментови бисквитки. Следвайте рецепта №1, като замените шоколадовите парченца с натрошени шоколадови бисквитки тип сандвич с ментов вкус.


8. С шоколад и череша. Следвайте рецепта №1, като замените 1/4 чаена лъжичка екстракт от бадем с ванилията и по 1,25 чаши шоколадови парченца и нарязани сушени череши за шоколадовите парченца.


9. Захарни бисквитки. Разтопете 220 г масло; охладете леко. Разбийте с 1 1/2 чаши захар, 3 яйца и 1 супена лъжица ванилия. Разбъркайте с 2 чаши брашно и 1/4 чаена лъжичка сол. Печете, докато краищата се стегнат, но центърът е все още мек, около 25 минути.


10. Честит рожден ден. Пригответе захарни бисквитки (№ 9); преди печене, разбъркайте 1/2 чаша дъговидни пръчици в тестото. Намажете охладените бисквитки с ванилова глазура; украсете с пръчици.


11. Сникърдудъл. Следвайте рецепта №9, като добавите 1,5 чаени лъжички крем тартар към брашното. Поръсете с 1/4 чаша от сместа с канела и захар преди печене.


12. Ябълков пай. Задушете 2 обелени и нарязани на кубчета ябълки от сорта Голдън Делишес в 55 г масло с 1 с.л. захар и 1 ч.л. сол. подправки за ябълков пай докато омекнат. Направете захарни бисквитки (№ 9), като смесите ябълки с тестото. Поръсете с едра захар преди печене.


13. С чай масала. Следвайте рецепта №9, като добавите съдържанието на 2 пакетчета чай масала чай към брашното. За глазурата разбийте заедно 1 чаша пудра захар, 1-2 супени лъжици горещо сварен чай масала чай и 1/2 чаена лъжичка ванилия до гладка смес; поръсете върху охладените бисквитки.


14. Джинджифил с меласа. Следвайте рецепта №9, като използвате само 1/2 чаша кристална захар, добавите по 1/2 чаша светлокафява захар и меласа; разбъркайте 1 чаена лъжичка смлян джинджифил с брашното. Поръсете с нарязан кристализиран джинджифил преди печене.


15. Овесени ядки със стафиди. В кухненски робот пулсирайте 220 г омекнало масло, 3/4 чаша кристална захар и кафява захар, докато се смесят съставките. Добавете 2 1/2 чаши овесени ядки, 1 1/2 чаши брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер и сол; пулсирайте, докато се смесят съставките. Добавете 2 чаши стафиди, 2 яйца и 2 чаени лъжички ванилия; пулсирайте, докато се нареже на едро. Печете, докато краищата се стегнат, но центърът е все още мек, около 35 минути.


16. Овесени ядки със смокини. Следвайте рецепта №15, като замените пълнозърнесто брашно с 3/4 чаша универсално брашно и нарязани сушени смокини за стафидите.


17. Маслени овесени бисквитки. Смесете 2 чаши брашно, 1,5 чаши овесени ядки, 1 чаша пудра захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол. Втрийте с пръсти 340 г омекнало масло, докато се образуват големи бучки. Печете до леко покафеняване, 30 минути.


18. „Линцер“. Следвайте рецепта №17, като замените овесените ядки с 3/4 чаша бадемово брашно и използвате само 220 г масло. Притиснете 2/3 от тестото в подготвената тава; намажете с 1 1/4 чаши сладко без семки и натрошете останалото тесто отгоре. Печете до леко златисто кафяво, 40-45 минути.


19. Тиква. Следвайте рецепта №17, като използвате 2,5 чаши брашно и добавите 1,5 ч.л. подправки за тиквен пайПритиснете 3/4 от тестото в подготвената тава; намажете с 1,5 чаши тиквена паста и натрошете останалото тесто върху него. Печете до леко златисто кафяво, 40-45 минути.


20. Пай с пекани. Смесете 3 чаши фино смлени вафлени бисквитки с 1/4 чаша кристална захар и 170 г разтопено масло. Притиснете в подготвена тава; печете 10 минути. Оставете да се охлади напълно. Разбийте заедно 1 чаша лек царевичен сироп, 1/2 чаша кафява захар, 60 г разтопено масло, 3 яйца, 1 чаена лъжичка ванилия и щипка сол; изсипете в основата и отгоре поръсете с 2 чаши нарязани пекански ядки. Печете, докато краищата се стегнат, но центровете са все още рошави, 25 до 30 минути. Оставете да се охлади и след това приберете в хладилник, докато стегнат.


21. Чийзкейк. Смесете 3 чаши натрошени крекери Греъм, 1/4 чаша захар и 170 г разтопено масло. Притиснете в подготвена тава; печете 10 минути. Оставете да се охлади напълно. Разбийте 30 г омекнало крема сирене с 280 г захар до гладкост. Разбийте 2 яйца, 1/4 чаша заквасена сметана и 1 чаена лъжичка ванилия. Разпределете върху кората; печете, докато краищата се стегнат, но центърът все още е бълбукащ, около 30 минути. Оставете да се охлади, след което приберете в хладилник, докато стегне.


22. Чийзкейк с ягоди. Следвайте рецепта №21, като използвате шоколадови крекери Греъм за основата. Преди печене добавете 1/3 чаша затоплено ягодово сладко към тестото в тавата, като го разбърквате на пухкави въртележки.


23. Чийзкейк с лайм. Изпечете кората по рецепта №21. За плънката разбийте 230 г омекнало крема сирене с 2 яйца до гладка смес. Добавете консерва подсладено кондензирано мляко (400 г) и 2/3 чаша сок от лайм. Печете само 25 минути.


24. Лимонови кексчета. Смесете 2 чаши брашно с 3/4 чаша пудра захар и щипка сол; разтрийте с пръсти 220 г омекнало масло, докато се образуват големи бучки. Притиснете в подготвената тава; печете до леко златисто кафяво, 20-25 минути. Оставете да се охлади за 5 минути. Разбийте 5 яйца, 1 1/2 чаши захар, 1 чаша лимонов сок и 1/3 чаша брашно до гладкост; изсипете върху кората. Печете, докато стегне, 20-25 минути. Поръсете охладените кексове с пудра захар.


25. Лимон с лавандула. Направете лимонови блокчета (№ 24), като добавите по 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора и по 1 чаена лъжичка смляна сушена лавандула към брашното за кекс.


26. Лимон с червено френско грозде. Следвайте рецепта №24, като добавите 1/2 чаша топло сладко от червено френско грозде към яйцата.


27. Оранжево. Следвайте рецепта №24, като използвате само 2 супени лъжици лимонов сок и добавите 1 чаша портокалов сок и 2 чаени лъжички ванилия към яйцата.


28. Класически браунита. Разтопете 225 г масло с 115 г нарязан полусладък шоколад; охладете леко. Разбъркайте с 2 чаши захар и 4 яйца. Разбийте с тел 1 1/2 чаши брашно, 1/3 чаша неподсладено какао на прах и 1/2 чаена лъжичка сол. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 30 до 35 минути.


29. Кокосови браунита. Разбийте 3 белтъка с 1/2 чаша захар и 1/2 чаена лъжичка сол; добавете 200 г пакет подсладени кокосови стърготини. Направете браунита (№ 28); покрийте тестото в тавата с кокосовата смес. Печете до леко златисто кафяво, около 1 час.


30. Брауни с шоколадово-лешников крем. Пригответе браунита (№ 28); преди печене, разбъркайте 3/4 чаша нарязани лешници в тестото. За глазурата разбийте 1 чаша шоколадово-лешников крем с 55 г омекнало масло и 2 с.л. мляко; намажете върху охладените браунита. Поръсете с лешници.


31. Брауни с шоколадови бонбони. Направете браунита (№ 28); притиснете 16 шоколадови бонбона с фъстъчено масло в тестото преди печене.


32. Диетични браунита. Пригответе браунита (№ 28), като замените 110 г масло с 1/2 чаша кокосово масло и шоколадов протеинов прах с какао на прах. Преди печене добавете по 1/4 чаша семена от чиа и нарязани орехи.


33. Мраморни браунита. Разбийте 340 г омекнало крема сирене, 1/3 чаша захар и 1 яйце до гладка смес. Пригответе тава за брауни (№ 28); добавете сместа със сирене към тестото във формата, като направите вихрушки. Печете 35-40 минути.


34. Класически блондинки. Разтопете 220 г масло; охладете леко. Разбийте с тел 2 чаши (2,5 г) светлокафява захар, 2 яйца и 1 супена лъжица (1,5 г) ванилия. Разбъркайте с 2,5 чаши (1,5 г) брашно, 1/4 чаена лъжичка (1/4 ч.л.) сода бикарбонат и сол. Разбъркайте с 1,5 чаши (1,5 г) карамелени парченца. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 30 до 35 минути.


35. С гевреци и карамел. Направете русички (№ 34); добавете 1/2 чаша карамелен сос с ириска към тестото за тавата, като направите вихрушки, след което поръсете с 1 чаша начупени клечки гевреци преди печене.


36. Мъфин с боровинки. Смесете по 1 чаша брашно и светлокафява захар, 1/2 чаша овесени ядки и 1/4 чаена лъжичка сол; разтрийте с вилица 110 г студено, нарязано на кубчета масло, докато се получат едри бучки. Направете руси бисквитки (№ 34), като добавите 1/2 чаена лъжичка канела към брашното; заменете карамелените парченца с боровинки. Поръсете тестото в тавата с трохи и печете около 40 минути, докато краищата се стегнат, а центърът стане твърд. Поръсете охладените руси бисквитки с пудра захар.


37. Трислойна торта. Пригответе тестото за брауни (№ 28) и тестото за русо тесто (№ 34). Притиснете тестото за брауни в подготвената тава; притиснете шоколадова бисквитка тип сандвич върху повърхността. Разпределете тестото за русо тесто равномерно върху бисквитките. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 50 до 55 минути.


38. С шоколад и фъстъчено масло без глутен. Разбийте 3 чаши кремообразно фъстъчено масло, 2 чаши захар, 3 яйца, 2 чаени лъжички ванилия и 1 чаена лъжичка сол до гладка смес. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 30 до 35 минути. Изсипете 1/2 чаша затоплена течна сметана върху 170 г нарязан полусладък шоколад, 1 супена лъжица масло и щипка сол; разбийте до гладка смес. Намажете върху охладените кексове. Приберете в хладилник, докато стегне.


39. Разнообразни. Смесете по 2 чаши осолени фъстъци и натрошен картофен чипс, по 1 чаша подсладен кокос, шоколадови парченца, стафиди и карамелени хапки. Внимателно притиснете в подготвената тава; отгоре сложете 400 г консерва подсладено кондензирано мляко. Печете, докато се образуват мехурчета по краищата, около 30 минути. Охладете, след което приберете в хладилник, докато стегне.


40. Тропически. Смесете 2 чаши натрошени крекери Греъм с 110 г разтопено масло. Притиснете в подготвената тава и отгоре сложете по 300 мл нарязани осолени ядки макадамия и неподсладени кокосови люспи, по 250 мл нарязан сушен ананас и 250 мл бели шоколадови парченца. Добавете 400 мл консерва подсладено кондензирано мляко, смесено с 120 мл кокосова сметана. Печете, докато се образуват мехурчета по краищата, 30 до 35 минути.


41. Медени гранола барчета. Запечете 3 чаши овесени ядки, 1 чаша нарязани бадеми и 1/2 чаша осолени слънчогледови семки върху тава за печене с ръб на 180°C за 10 минути. Разтопете 6 супени лъжици масло с 1/3 чаша кафява захар, 1/2 чаша мед, 2 чаени лъжички ванилия и 1 чаена лъжичка сол, докато захарта се разтвори. Разбъркайте овесените ядки и 1 чаша нарязани сушени плодове. Печете до леко златисто кафяво, около 20 минути.


42. Гранола барчета с горски плодове. Следвайте рецепта №41 без бадемите, като използвате по 2/3 чаша сушени боровинки, сушени червени боровинки и нарязани сушени ягоди като сушени плодове.


43. Ядков със стафиди. Следвайте рецепта №41, като замените бадемите със солени фъстъци и сушените плодове с по 1/2 чаша стафиди и мини M&M's.


44. С ядки и фурми без печене. Накиснете 5 чаши фурми без костилки в гореща вода за 10 минути; отцедете. Добавете по 2 чаши осолени кашу и бадеми, по 1 чаша жълти стафиди и неподсладен кокос и 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора към фурмите и разбъркайте добре. Пасирайте на порции в кухненски робот, докато се образуват едри трохи. Притиснете в подготвената тава; отгоре сложете още 1/4 чаша кокос. Приберете в хладилник, докато стегнат.


45. С шамфъстък и сушени кайсии. Следвайте рецепта №44, като замените кашуто с шамфъстък, а кокоса с нарязани сушени кайсии. Добавете по 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон и настъргана портокалова кора в роботчето; пропуснете кокоса.


46. ​​Със зърнени закуски и маршмелоу. В голяма тенджера разтопете 6 супени лъжици масло с 280 г (1/2 унция) мини маршмелоу, като бъркате до гладкост. Внимателно добавете 1/2 чаша бадемова паста, 1 супена лъжица мед, 1 чаена лъжичка ванилия и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте 8 чаши смесени зърнени храни и 1 чаша осолени бадеми. Притиснете в подготвената тава и оставете да се охлади.


47. Със солен карамел. Следвайте рецепта №46, като замените бадемовото масло и меда с 1/2 чаша дулсе де лече от буркан; използвайте 3/4 чаена лъжичка сол. Използвайте 9 чаши смесени зърнени храни; пропуснете бадемите. Поръсете с люспеста морска сол.


48. Плодове със зърнени храни. Направете тези зърнени барчета (№ 46) без бадемово масло. Заменете зърнената смес с оризова каша и използвайте по 3/4 чаша счукани лиофилизирани малини и лиофилизирани банани вместо бадеми.


49. Зърнена закуска с шоколадово фъстъчено масло. В голяма тенджера разтопете 55 г мини масло от маршмелоу (опаковка от 280 г) и 1/2 чаша кремообразно фъстъчено масло, като бъркате до гладкост. Добавете 8 чаши оризова каша с шоколад, след това 1/2 чаша мини шоколадови парченца. Притиснете в подготвената тава и оставете да се охлади.


50. „Сморс“ Разбийте 1/4 чаша омекнало масло, 1 чаша светлокафява захар и 1 чаена лъжичка ванилия с миксер на средно-висока скорост, докато сместа стане пухкава. Намалете скоростта на ниска. Добавете 2 чаши натрошени крекери Греъм и 1 чаша брашно; разбийте, докато сместа се смеси. Разбийте 1/4 чаша консерва подсладено кондензирано мляко. Разбъркайте по 1 чаша от парченцата млечен шоколад и мини маршмелоу. Притиснете в подготвената тава и охладете, докато стегне.