Фъстъчено брашно

Фъстъченото брашно е остатъкът, който остава от фъстъците след изстискване на маслото. То е чудесна безглутенова алтернатива на традиционното пшенично брашно. Често се използва в готвенето за подобряване на вкуса на различни ястия и е популярна съставка в нисковъглехидратните диети. Фъстъченото брашно се използва в различни сосове, супи, хляб, торти и юфка, както и в протеинови шейкове и барчета.

За да се получи брашно, фъстъците се пекат и обелват. След това ядките се смилат, за да се получи фъстъчено масло, което се продава в търговската мрежа. Фъстъченото масло е много популярно в няколко страни и се използва в готвенето за пържене на храни. Останалите фъстъци след извличането на маслото се сушат и смилат на прах. Така се произвежда фъстъчено брашно.

Съдържанието на мазнини и цветът на фъстъченото брашно варират леко в зависимост от метода на готвене. То може да бъде светло, тъмно или смес от цветове, като съдържанието на мазнини варира от 12% до 28%. За да се получи по-тъмно фъстъчено брашно, ядките трябва да се пекат по-дълго. печени фъстъци, колкото повече мазнини съдържат и колкото повече мазнини, толкова по-вкусни са.

Фъстъченото брашно е добро и защото е с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с бялото пшенично брашно. Въпреки това, то е много по-богато на протеини. Докато една чаша пшенично брашно съдържа около 13 грама протеин, една чаша фъстъчено брашно съдържа 31 грама протеин. Ето защо се използва в протеинови шейкове и барчета.

Готвачите използват фъстъчено брашно, за да сгъстят супи и сосове, а също така го добавят към различни гарнитури и десерти, за да подобрят вкуса им. Понякога те частично или напълно заместват с него пшеничното брашно, използвано в сладкишите.

Твърди се, че фъстъченото брашно може дори да се използва за приготвяне на фъстъчено масло. За целта добавете малко количество фъстъчено масло или вода и разбъркайте, докато се образува паста. След това добавете захар и сол на вкус. Получената смес се използва като намазка за сандвичи.